蜜汁蘑菇鸡翅

提示:30~60分钟

配料清单

• 姜:5片
• 油:适量
• 盐:3克
• 糖:2克
• 醋:几滴
• 料酒:一小勺
• 清水:适量
• 生抽:1大勺
• 老抽:1大勺
• 蘑菇:200g
• 蜂蜜:1勺
• 鸡翅:400克

做法/步骤

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准备好食材，每个鸡翅划两刀，便于入味

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鸡翅里放点料酒和葱姜腌制10分钟，去腥

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热锅放油，鸡翅放进去煎两面，煎到略微金黄，会有血水渗出，没关系，如果有水渗出，要把水煎到都挥发了，鸡皮本身就有油，煎好了有还会多一些，正常的，所以倒油的时候就少一点

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鸡翅煎好就把之前腌鸡翅的料酒和葱姜倒进锅里再煎会儿，到料酒挥发，葱姜有香味就放调味料。

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调料这步骤我是加了几滴醋，去腥，如果你不喜欢可以不放，最后是吃不出酸味的。

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调料放完就加入齐平或者没过一点鸡翅的水，大火烧开然后过5分钟转中火约15～20分钟。

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感觉水分开始变少的时候加入蘑菇，因为蘑菇会出水，接着中火烧

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烧到大部分水分没有的时候加入蜂蜜，这点特别重要，一下就改变了鸡翅的风味，同时还会增加汤汁黏稠，最后还提亮汤汁，看起来很诱人，最后大火收汁。

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完成