竹荪的食用方法有哪些？竹荪的食用方法有哪些？
1、竹荪的食用方法有哪些？
竹荪可以酿肉、煲汤、焖烧，以煲汤为例，做法如下：准备材料：童子鸡1只、竹荪4个、牛肝菌5个、口蘑10个、 葱1棵、姜4片、白醋1勺、料酒1勺
1、准备食材，如下图所示：
2、竹荪和牛肝菌先用淡盐水泡发30分钟后洗净，如下图所示：
3、竹荪剪去菌盖头（封闭的1端有个小圈圈），如下图所示：
4、整鸡去掉鸡屁股洗净，如下图所示：
5、锅中放入足量的水，将整鸡凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡捞出清洗干净，如下图所示：
6、水开放入鸡、葱段、姜片、黄芪、料酒、白醋中火煮开，如下图所示：
7、撇去浮沫转小火煲1小时左右至鸡汤微微发白，如下图所示：
8、倒入竹荪、牛肝菌、口蘑同煮15分钟，如下图所示：
9、时间到后盛出装碗即可食用了。
2、竹荪的食用方法有哪些？
竹荪可以酿肉、煲汤、焖烧，以煲汤为例，做法如下：准备材料：童子鸡1只、竹荪4个、牛肝菌5个、口蘑10个、 葱1棵、姜4片、白醋1勺、料酒1勺
1、准备食材，如下图所示：
2、竹荪和牛肝菌先用淡盐水泡发30分钟后洗净，如下图所示：
3、竹荪剪去菌盖头（封闭的1端有个小圈圈），如下图所示：
4、整鸡去掉鸡屁股洗净，如下图所示：
5、锅中放入足量的水，将整鸡凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡捞出清洗干净，如下图所示：
6、水开放入鸡、葱段、姜片、黄芪、料酒、白醋中火煮开，如下图所示：
7、撇去浮沫转小火煲1小时左右至鸡汤微微发白，如下图所示：
8、倒入竹荪、牛肝菌、口蘑同煮15分钟，如下图所示：
9、时间到后盛出装碗即可食用了。
3、竹荪的食用方法？
如果是干竹荪,在食用之前,要用加了盐的温水泡1段时间,在烹饪之前要除去竹荪的菌盖头...。
4、竹荪怎么炒菜？
≮特别提示≯ 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的1端)，否则会有怪味。 ≮健康红绿灯≯ 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。 酿竹荪汤
1、原料： 1.主料：水发竹荪30克，鸡脯肉150克，猪肥肉15克，熟火腿15克， 芫荽15克，鸡蛋清2只。 2.调料：料酒、精盐、味精、淀粉、面粉、葱段、姜片、鸡汤。
2、制法： 1.将竹苏去两头洗净切段，用凉水泡好。将葱姜放碗内用料酒泡好备用。 芜萎去杂洗净，与火腿都切细末。 2.将鸡脯肉、猪肉洗净，剁成肉泥放入碗内，加入蛋清，倒入泡好的葱 姜酒，加入湿淀粉、精盐搅至上劲为止。 3.将泡好的竹荪下沸水锅稍焯1下，捞出沥干水，平铺在盘内，上撒面 粉，把拌好的鸡泥抹在竹荪上点缀上火腿和芜荽末，上笼蒸熟取出。 4.炒锅加入鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，倒仁1个大汤盘 内。将蒸好的竹荪取出，用刀改成象限块，拖入大汤盘内使之浮于汤面即成。 按：此菜用补气滋养、减脂、降压的山珍竹荪配甘温、补中益气、补精 添髓的鸡肉。其功在滋补、降压、减脂。适用于体虚、年老、病后、气血津 液亏损所致的虚劳症、高血压、高血脂、癌症的病患者食用。 竹荪鸽蛋汤 主料 命蛋20个，竹荪50克。调料 盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。 (1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽1下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。 (2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出 (3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤中，将汤倒进去即成。鸡茸竹荪汤的做法 制作：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香茹切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯1遍，再用高汤氽1下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。红焖竹荪
1、原料： 1.主料：水发竹荪250克，水发香菇50克，笋片50克，火腿片10克。 2.调料：料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤。
2、制法： 1.将竹荪切去两头，洗净切段。水发香菇去杂洗净。 2.炒锅加猪油烧热，加入竹苏、香菇、笋片煽炒片刻，烹入料酒：加入 酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒，再加鸡汤烧佛，改为小火焖烧至竹苏熟而入 味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油推匀，出锅装盘，放上火腿片即成。按：此菜是以世界著名珍贵食用茵竹荪配香菇、笋片等烹制而成。竹荪 具有补气益肾、止痛、止咳、防腐、解毒的功效。香菇具有补气强身、益胃 助消化、抗癌、降压的作用。竹笋能清热和中。几物相配滋补强身、降压、 降脂、降胆固醇、抗癌的作用增强。适用于体虚、高血压、高血脂、癌症以 及肥胖症患者食用丝瓜竹荪汤 原料：竹荪、丝瓜、香菜 做法：
1、竹荪用温水泡好，用水洗净；
2、丝瓜洗净去皮，切成片，香菜切段；
3、坐锅点火，放入清水，水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后即可。 香酥竹荪鱼 做法: 干竹荪、鱼肉辅料：鸡蛋盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油
1、将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；
2、将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；
3、坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。 提示： 竹荪脆嫩爽口，香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。竹笙鸡翅 材料：原料：子姜，鸡翅，竹荪 做法：原料：子姜，鸡翅，竹荪 味料：白胡椒，盐，鸡精，料酒 做法：先将竹荪用盐水浸泡15分钟，然后用清水反复冲洗多次，沥干水待用 鸡翅用盐料酒腌制15分钟 热锅，下油，爆香10块子姜片，然后倒入鸡翅爆炒，其间加1点料酒 将竹荪也倒入锅中爆炒，加入1大汤盆沸水，加白胡椒粉，盐 大火焖煮5分钟，转中小火焖20分钟，加鸡精调味即可起锅 竹荪银耳汤：材料：竹荪1克，银耳10克，鸡蛋、精盐、味精适量。做法：先将竹荪加工洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放火煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，用文火烧10分钟，加盐和味精即可。 人参竹荪汤 功效：除了有清凉退火的作用，还可以益气生津 材料：参须30克，竹荪15克，银耳15克，枸杞10克，红枣10颗 做法：
1、竹荪洗去杂质，泡水发软，切成小段，银耳发开去蒂，切成小块。
2、锅中置800毫升水，放入所有材料大火煮开，改小火熬煮40分钟，最后加入冰糖即可。竹荪鸽蛋汤特点：竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。原料：鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。制作：(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽1下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。 竹荪奶黄汤配料：蛋黄，竹荪，香菇，火腿，鲜奶。做法：蛋黄用热锅炒开，竹荪、香菇、火腿切丝，下锅熟开，加入鲜奶即成。口感：入口细腻，鲜香可口，是彝族姑娘的养颜佳品。
5、竹荪的食用方法
1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。
2、姜切片，葱切断。
3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置1边备用。
4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜。
5、大火煮开后转小火煲1个半小时。
6、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
6、干竹荪怎么食用方法
干竹荪自来水发好、切割成4公分长的段，香肠、平菇、烟笋、青豌豆、鲜虾切割成米颗粒状炒出香味，与煮熟的檽米放盐、鸡精翻拌成馅备用。烹饪方法： 炸。将檽米馅酿入竹荪内，挂上鸡蛋液，沾上面包渣，逐1放进7成热锅中内炸至橙黄色，捞起来摆盘。上菜时加上鱼香味碟或水果汁味碟即成。竹荪银耳莲子羹原材料： 干竹荪25克，干银耳20克，老冰糖200克。 刀功成形： 用凉水将竹荪、白木耳分离泡开，摘蒂去泥清洗;将竹荪切割成5公分的长段，混和白木耳用温开水浸洗几次。烹饪方法： 煮。老冰糖自来水融化，去掉白沫子放进竹荪、白木耳煮开，装在碗里既成。
1、干竹荪特别适合用来煲鸡汤，在做的时候需要准备干竹荪十5克，柴鸡1只，还要准备适量的葱段和姜片，另外再准备1个胡萝卜，和适量的新鲜菜心，最后准备适量的食用盐。
2、把准备好的干竹荪放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于两个小时，而且在浸泡过程中要多次换水，这样可以去除它的天然怪物。把准备好的柴鸡处理干净，再把它剁成块状，在锅中放水加热，烧开以后，把剁成块儿状的柴鸡，直接放到沸水中焯烫，去掉血水以后取出去掉水分，直接放在砂锅中。
3、把泡好以后的干竹荪也放到砂锅中再放入葱段和姜片，然后加入足量的清水，加热烧开用小火慢慢炖，在炖制的过程中，要把准备好的胡萝卜削掉外皮切成块状，再炖半小时左右，把切好的胡萝卜块放到锅中1起炖。
4、砂锅中的鸡汤大约炖90分钟就能炖好，在炖制的过程中，还要把准备好的菜心清洗干净，去掉水分，在锅中的鸡汤快要炖好的时候，把处理好的菜心放到锅中1起炖十分钟左右，加食用盐调味，这时鲜香可口的竹荪鸡汤就已经做好可以食用了。
