炖盅怎么炖汤,广东的煲汤方式有几种?

1、炖盅怎么炖汤

鸡汤炖盅的做法 用料：老母鸡半斤、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣、枸杞、盐 做法：

1、按照两人份的鸡汤炖盅为例，需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞

2、鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两3小时，再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美

3、处理鸡肉、将速冻过的鸡肉斩成小块

4、锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌1下

5、水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净

6、同上

7、加料，把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞

8、同上

9、然后加满水，。

2、广东的煲汤方式有几种?

广东的煲汤方式只有1种，讲究的是技巧方法。 广东人所用食材丰富多样。主料以肉类为主，多为鸡、鸭、排骨、猪蹄等，常切大块肉冷水下料；辅料常见粉葛、甘草、薏米、海带、冬瓜、木瓜、莲子、苦瓜等，有时还辅以中药，且材料讲究新鲜，追求原汁原味，少用调味料。 根据体质选中草药。煲汤选材很有学问，特别是涉及到中草药挑选的时候。广东人1般会询问医生，了解自己的体质，量体选材。 煲汤火候学问大。广东汤又被称为“老火靓汤”，“老”在于时间长，火候独到。常煲汤3个小时，炖汤4小时，先用中火烧沸，后用小火慢煲。使用质地细腻的砂锅。 营养喝。