广东炖盅炖汤食谱大全,我用炖盅煮汤，上面老是会有一层油，请问哪位广东大侠能告诉我该怎么做，才能没油？

1、广东炖盅炖汤食谱大全

1、鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。

2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。

3、雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

2、我用炖盅煮汤，上面老是会有一层油，请问哪位广东大侠能告诉我该怎么做，才能没油？

汤里的油，是你放的材料比如肉类在高温的情况下自然提炼出来的，只要放了肉类，油肯定是有的。你只要在喝之前用小勺子把表面的油舀出来就行了。炖汤时，酒要先放，这样可以去除肉类的血腥味，而盐要关火以后再放，汤才会煮的浓浓的。广东汤讲究清甜浓香。

3、有广东人么？我想煲汤煲粥，超市里面卖的那些白色的，黄色的，深黄，黑黄的砂锅，还有陶瓷炖盅，哪些适合煲汤，哪些适合煲粥？

陶瓷炖盅一般是用来炖补品，年青人很少用。现在超市里有一种可以煮饭、又可以煲汤的电饭锅，是紫砂内胆的，可以调温，煮饭煲汤煲粥效果不错。

4、我用炖盅煮汤，上面老是会有一层油，请问哪位广东大侠能告诉我该怎么做，才能没油？

汤里的油，是你放的材料比如肉类在高温的情况下自然提炼出来的，只要放了肉类，油肯定是有的。你只要在喝之前用小勺子把表面的油舀出来就行了。炖汤时，酒要先放，这样可以去除肉类的血腥味，而盐要关火以后再放，汤才会煮的浓浓的。广东汤讲究清甜浓香。

5、广东炖盅食谱

广东炖盅的食谱如下：黑虎掌炖汤：材料：黑虎掌、鸡肉、猪肉、牛肉、杞子、桂圆、姜。做法：

1、黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时；

2、然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时。黄鳗炖汤：材料：黄鳗鱼、瑶柱、泡参、杞子。做法：

1、先将水及瑶拄、杞子、泡参放入炖锅内；

2、加入沸水后，小火炖一小时；

3、再拌入鱼肉，继续炖一小时。灵芝花胶炖汤：材料：灵芝、花胶、红枣、桂圆、鸡、姜、盐。做法：

1、花胶冷水泡发5至6小时，滚水稍微焯烫一下，切成小段；

2、鸡用水焯一下；

3、灵芝、红枣、桂圆、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时，炖好后放入少许盐调味。

6、广东煲汤食谱大全

广东煲汤兼美味与药用功效于一身，受到世人的瞩目，现介绍一些汤谱，希望对大家有所帮助！ 1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳 　　　　 功效： 白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品 　　　　 材料： 白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗) 　　　　 做法： 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚一会即可 　　 　　　　2. 猴头菇炖北菇 　　　　 功效： 固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠 　　　　 材料： 猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗) 　　　　 做法： 猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可 　　　　 　　　　3. 咸柠薏米汤 　　　　 功效： 去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效 　　　　 材料： 咸柠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗) 　　　　 做法： 将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 榨出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成 　　　　 　　　　4. 栗米须水 　　　　 功效： 降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料 　　　　 材料： 粟米须(二两), 水(4碗) 　　　　 做法： 将粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可 　　 　　　　5. 甘苦茶抑制糖尿消炎 　　　　 功效： 甘苦的药味对现代人有一定的好处, 油柑子的天然酸涩味, 可助消化及抑制糖尿 　　　　 材料： 绿茶叶(少许) 广东煲汤食谱大全: **外部网址**>