鸡肉怎么炖好吃又嫩呢,怎样炖红玉鸡肉又嫩又好吃？

1、鸡肉怎么炖好吃又嫩呢

1、食材：土豆2个，鸡1只，葱切片适量，蒜适量，姜切片，盐适量，酱油适量，炖肉的料1包，白糖适量，清水适量。

2、用盐水泡20分钟，用清水洗两遍。

3、鸡肉中有鸡油，你把它切出来。

4、葱姜蒜切片，切肉的和切菜的菜板都分开用。

5、热锅凉油，下葱姜蒜，然后把鸡油化开～里面加白糖去腥。

6、加入洗好的鸡肉～翻炒。

7、加入酱油继续翻炒。

8、加入清水，然后把炖肉的料包加进去。

9、开始炖肉，这个期间可以去削两个土豆切块，用筷子鸡肉扎进去了就放土豆。 1

0、香喷喷的炖鸡肉出锅。

2、怎样炖红玉鸡肉又嫩又好吃？

红玉鸡肉洗干净切块，放入砂锅加盐，生抽，料酒，桂皮，花椒清水炖40分钟后，焖10分钟又嫩又好吃。

3、鸡肉怎么烧好吃又香又嫩

把鸡肉烧好吃，又香又嫩的方法如下：工具/材料：鸡肉、面粉、清水、食盐、料酒、老抽、生抽、葱、姜、蒜、食用油、豆腐片、红椒、香菜。

1、首先，我们先把买来切成小块的鸡肉倒进1个大1点的盆子里。往鸡肉里面加入适量面粉，然后用手抓拌，让所有的鸡肉都被面粉包裹。面粉具有很强的吸附性，能将鸡肉里面的脏东西和血水都带出来。持续地抓拌鸡肉，多抓1会儿，大概抓上5分钟左右，1直抓到鸡肉变得黏糊糊为止。

2、在抓拌好鸡肉后，往盆里倒水，没过鸡肉，将鸡肉清洗几遍。可以看到我们在清洗的时候，水变得非常的脏。我们在洗鸡肉的时候每隔1阵就要换水，要1直洗到水清为止，大概洗上6次就基本洗干净了。用我们这种方法洗出来的鸡肉，非常的干净，洗好之后，将鸡肉控水捞出。

3、接下来，我们往鸡肉里加入适量的盐，加点料酒去腥，老抽上色，生抽调味，再来点葱，姜，蒜。用筷子将鸡肉中所有的调料都搅拌均匀，然后再腌制3十分钟，让鸡肉入味。

4、接下来我们准备好锅。在味锅预热后，倒入油，开火将油热热，倒入前面腌制好的鸡肉，连同腌制鸡肉的汤汁1起倒进去。这回我们炒鸡肉的时候可以不用再焯水了，鸡肉遇水之后，炒出来的肉质会非常的紧致，只要我们将鸡肉能够清洗干净，就可以不用再额外加水，让炒出来的鸡肉口感鲜嫩。我们先将鸡肉炒至变色，在鸡肉炒至变色之后，给锅盖上盖，炖煮20分钟。在炖上15分钟左右的时候开盖，可以闻见扑鼻而来的鸡肉香味，用铲子翻拌1下鸡肉。我们选用的这种肉鸡肉，含有着较大的水分，在我们炒制鸡肉的过程中，水分也会慢慢地散发出来。

5、在翻炒1会儿鸡肉后，我们可以向里面来点豆腐片。喜欢吃煎豆腐的朋友们也可以提前把豆腐煎1下。然后再来点红椒增加1些辣味，用铲子翻拌1下，把豆腐翻到底部，吸收鸡肉的汤汁。这道菜里面的配菜都可以按照自己的喜好去加。

6、加好菜后，我们盖盖再炖煮5分钟。时间到后，开盖，我们做出来的炒鸡肉看起来非常的美味。用筷子扎1下鸡肉，非常的烂，用这种方法做鸡肉，只要20分钟就可以把鸡肉做得非常的烂，十分软嫩，不像焯水的鸡肉，十分干硬。最后我们再撒上1些香菜段，点缀1下。

4、清炖鸡肉怎么炖好吃又嫩呢？

把鸡焯水放入炖锅，加料酒，葱姜去腥味，然后炖2小时，鸡肉又软又嫩很好吃。