虫草炖鸡汤的禁忌有哪些？

1、冬虫夏草的选择，冬虫夏草应该选择海拔高，品相好，规格适中(以那曲虫草一克3根规格为最佳)，草头不超过虫体得

1、1倍为佳，草头也不可太短，否则阴阳不可同补。目前以西藏那曲虫草海拔最高，出产那曲虫草的草山平均海拔在5000米以上，是目前世界上品质最高的冬虫夏草。

2、对少数体质偏热的人来说，最好是不要进食冬虫草鸡汤，因为以温治热，容易助生温热病，可能出现上火症状。可以用冬虫夏草老鸭汤，这样对偏热体质更适合。

3、胆囊炎及胆石症经常发作的人也不宜多喝冬虫草鸡汤，因鸡汤内的脂肪消化需要胆汁的帮助，喝鸡汤后会刺激到胆囊的收缩，从而易引发胆囊炎发作。所以胆囊炎患者如果需要用冬虫夏草来保健身体，应该单独吃冬虫夏草，可以用冬虫夏草煮水喝。

4、冬虫草鸡汤也不适宜与其他的补品及保健品一同食用。冬虫夏草的药性强，有些保健品可能会降低冬虫夏草的功效，所以不要以为放得越多得滋补品越好。

5、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，所以，患有胃溃疡及胃酸过多等胃肠道疾病的人，一般不适宜喝鸡汤，所以有胃溃疡患者吃冬虫夏草应该直接用冬虫夏草泡水喝。

6、患有高血压疾病的患者也不适宜喝冬虫草鸡汤，除了会引起动脉硬化之外，还会使高血压患者血压持续的升高，难以下降。同时，鸡汤中的脂肪含量很高，会被人体所吸收，促使身体内的胆固醇增加，胆固醇过多，就会沉积在血管内膜，引起冠心病、冠状动脉硬化等疾病。因此，大家在选择是否喝冬虫草鸡汤时一定要慎重。

虫草炖鸡的做法 圆肉虫草炖乌鸡 主料：乌骨鸡1200克 辅料：桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣(干)50克 调料：盐5克 姜5克 做法：乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。龙眼肉(桂圆肉)、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。 红枣去核。 生姜刮去皮，切2片。将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。 隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用。 虫草洋参乌鸡汤 主料：乌骨鸡1200克 辅料：冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克 调料：姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 做法：将乌鸡去毛及内脏，切块;将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。加水适量，炖至肉熟。加盐、味精调味即可。

冬虫夏草炖鸡汤是一道传统的汉族药膳，不仅仅被命名为清宫里面御膳房当中有名的药物膳食，而且对于滋阴壮阳，滋补气血，止咳化痰有着很好的功效，特别是对于治疗咳嗽，哮喘，喘息，咳疾病有着不错的利用价值。