松茸冷冻保存方法步骤

松茸冷冻保存方法步骤

准备材料：松茸适量

1、将松茸柄底部硬化的泥土削掉，成铅笔状即可。

2、在流水下逐个冲洗干净松茸表面泥沙，冲洗时可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙，动作要轻柔，要迅速。

3、松茸全部清洗干净后，放置阴凉片沥干水分。

4、用厨房纸轻轻擦干表面，就可以准备放入保鲜盒了。

5、松茸逐个平放在保鲜盒里，不要挤压。

6、松茸放入冰箱冷冻保存，食用时取出即可。

新鲜松茸的保存温度零下

1、5度-2度之间，大约3天左右(云南/四川/西藏)。东北产的是零下

1、5度-2度之间大约7天左右要是长时间保存新鲜松茸，那只能一个个用报纸包起来后，放在0度-零下1度之间能保存半个月时间，但这是指东北产的松茸而言。

长时间保存方法：先把鲜松茸用刀把根上的土刮掉(不是切掉!)，之后用干净水把松茸洗干净后。直接放到零下20度以下的速冻冷库里(务必平铺,不许叠放)。等几天后冻差不多时，在把它拿出来用密封朔料口袋装进去后，放到零下15度以下的冷库里存放就可。 松茸常规保存方法技巧

新鲜松茸一般保存时间比较短，常温下就是2天左右时间。一般家庭保存新鲜松茸有一下几种方法：

1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期；

2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间；

3、超过以上期限要继续保存的，就有以下办法：

（1）用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间；食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉；

（2）将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存；

（3）做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。

当然，松茸最好是吃新鲜的，清洗松茸时不要让它浸入太多水，一般来说，只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可，必要时用一把小软刷。

新鲜松茸放入冰箱冷冻，保存时间可以延长。取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。