松茸冷冻之前需要清洗吗？松茸的冷冻保存方法

答：需要

松茸冷冻之前是需要先清洗干净的，因为如果新鲜松茸带土直接放入冰箱冷冻室，后期烹饪的时候还需要解冻清洗掉上面的泥土，非常麻烦，等解冻需要时间，而冰冻过后的松茸上的泥土非常难以清洗干净，而松茸如果吸水太多，口感会变差。 松茸的冷冻保存方法

1、先削去菌子上的泥土和杂草。

2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。

3、用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可。注意：动作要快

4、将松茸清洗后，擦干，一定要擦干，越干越好，然后切片（也可以不用切片，整个保存），用家用的食物密封袋装好，抽真空保存。 以上便是松茸的冷冻保存方法的内容，松茸是非常珍贵稀有的一种食材，在清洗保存这块也十分有讲究，大家在买回来后的新鲜松茸要注意，清洗保存，以免保存不当，不能食用而造成浪费。