下酒系 | 要碰杯的「手撕香辣杏鲍菇」

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:半勺
• 糖:1勺
• 蒜:3瓣
• 醋:1勺
• 生抽:1勺
• 香油:几滴
• 孜然粉:1勺
• 杏鲍菇:2个
• 老干妈:1勺
• 胡椒粉:1勺
• 特制椒盐碎:适量

做法/步骤

1/10

杏鲍菇洗净，切对半

2/10

将切好的杏鲍菇放入蒸锅中，蒸15分钟，开锅后转小火

3/10

蒸好后，手撕杏鲍菇，不要撕的太宽太粗，尽量撕的细一点，如图

4/10

将蒜切末

5/10

调料碗里放入孜然，糖，盐可以最后放，尝尝咸淡再决定放不放盐，如果味道可以不用放盐

6/10

调料碗里放入胡椒粉，醋，生抽，香油，老干妈搅拌均匀

7/10

把调料倒入拌碗中，搅拌均匀

8/10

搅拌如图

9/10

最后撒上「特制椒盐碎」就可以装盘喽～香香辣辣太好吃了

10/10

我要好好说说这「特制椒盐碎」，答应了先生要给他的特制秘方来个特写，哈哈，其实很简单，青花椒和普通红花椒各一半，买个研磨器，用的时候直接研磨即可。不要小瞧了这秘方，真是提味的神器，我们这一大瓶就快用完了，后期要做的「椒盐大虾」的精髓就是这，赶快动手做一瓶吧！用处特别多