蘑菇炖鸡的家常做法,新鲜蘑菇炖鸡的做法

1、蘑菇炖鸡的家常做法

用料：鸡腿4只、野生榛蘑100克、8角1个、葱1段、姜2片、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1勺、十3香1勺、油1汤匙。 步骤：

1、鸡腿剁块。

2、冷水下鸡腿。

3、放料酒去腥。

4、鸡腿焯水，撇去血沫。

5、焯好水的鸡腿，捞出备用。

6、锅中放油。

7、放入葱姜8角炒香。

8、放入鸡腿，煸炒，去除水份和油。

9、加1勺生抽，煸炒。 1

0、再加1勺老抽，煸炒上色。 1

1、上色后，加入清水。 1

2、盖好锅盖，炖煮20分钟。 1

3、榛蘑泡发，冲水多洗几遍，去除杂质。 1

4、洗干净后，用手攥干。

2、新鲜蘑菇炖鸡的做法

1、 鸡脯肉去皮，剔净筋膜，去骨，放入清水中浸泡后，洗净，控干，剁成泥茸。

2、 取个儿均匀的鲜蘑菇，用净湿毛巾擦干水，切下顶盖完整无损，蘑菇蒂留下，另用。

3、 去皮生虾去掉虾肠，反虾肉剁碎末。

4、 取瓷盆，放入鸡泥茸，虾碎末，加大葱、生姜末、精盐、酱油、玉米粉、竹笋末搅拌均匀，入味。

5、 鲜蘑菇净后，放入入味的馅料，再用手稍微按紧，沾少许玉米粉，待用。

6、 铁盘放在火上，放入芝麻油，把入馅的鲜蘑菇放入，煎20分钟，至熟后，铲出，放入盘中，再用洗净，消毒的胡椒叶放入盘边装饰，即可。[2] 食物原料 鲜蘑菇100克、鸡腿2只。料酒、盐、植物油、姜片各适量。 制作方法

1、鲜蘑菇洗净后，撕成小块；鸡腿洗净，切成块。

2、锅内倒油烧热，下入姜片。

3、小鸡炖蘑菇的正宗做法

小鸡炖蘑菇做法： 土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、8角4颗、干辣椒适量

1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。

2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、8角和白砂糖。

3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。

4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。

5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。

6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。

7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。