蘑菇炖鸡的家常做法

1、蘑菇炖鸡的家常做法

蘑菇炖鸡的家常做法如下： 用料：走地鸡中等大小1只、鲜香菇1袋（约200克）、姜5片、蒜3瓣、8角1个（掰碎）、干红辣椒6个、花椒1小把、白酒1大勺、盐适量。 步骤：

1、鸡斩成小块，洗净血沫，放盐腌制片刻；蘑菇切片，其他香料洗好备用。

2、油锅加热，放姜片，蒜片，8角，花椒（辣椒没放，焦了就苦了）。这个香料的组合非常香，尤其是和肉1起炒，味道非常芳香。爆香后加入鸡块翻炒。

3、鸡块炒至变白，加入蘑菇1起继续翻炒。

4、蘑菇稍微出水变软后，加水没过食材，加盖大火煮。

5、汤沸腾后，调中火，加入辣椒（个人喜。