食用菌所需要的营养物质有哪些?它们分别可以从哪些,食用菌生长需要哪些营养物质?

食用菌所需要的营养物质有哪些?它们分别可以从哪些


1、食用菌所需要的营养物质有哪些?它们分别可以从哪些


食用菌正常生长需要的营养物质有:


(1)碳源:主要为食用菌生长提供能量。好比人的主食。用于食用菌栽培的碳源物质有:葡萄糖、蔗糖:用于食用菌菌种扩繁(2%)或作为栽培原料中的速效营养物质(1%)。纤维素、木质素类多糖,是秸秆、木屑的主要成分。食用菌可将其分解获得能吸收利用的糖类物质。


玉米面:主要成分淀粉,作为食用菌増产剂,1般添加量控制在3%~5%。


(2)氮源:主要为食用菌生长提供物质基础。好比人每天吃的肉制品、豆制品、奶制品等。用于食用菌栽培的氮源物质有:麸皮、米糠、豆饼、鸡粪等;多数食用菌优先利用有机氮源,而利用无机氮(硫铵、碳铵、复合肥等)的能力较差。


(3)水:食用菌生长必不可少的。要求符合饮用水标准,培养料含水量1般在55%~60%。



2、食用菌生长需要哪些营养物质?


(1)碳源。凡用于构成细胞物质和代谢产物中碳素来源的营养物质统称为碳源。碳源的主要作用是构成细胞物质和提供生长发育所需的能量,是食用菌最重要的营养源之1。食用菌生产所需的碳源除葡萄糖、蔗糖等糖类外,主要来源于各种植物性原料,如木屑、玉米芯、棉籽壳、麦秸、稻草、甘蔗渣、马铃薯等。


(2)氮源。凡用于构成细胞物质或氮素来源的营养物质,统称为氮源。氮源是食用菌合成核酸、蛋白质和酶类的主要原料,对生长发育有重要作用,1般不提供能量,是除碳源以外最重要的营养源之1。食用菌主要利用有机氮,如尿素、氨基酸、蛋白胨、蛋白质等。氨基酸、尿素等小分子有机氮可被菌丝直接吸收,而大分子有机氮则必须通过菌丝分泌的胞外霉,将其降解成小分子有机氮才能被吸收利用。生产上常用的有机氮有。

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