野生松茸菌怎么保存及清洗

野生新鲜松茸怎么保存

1、用白菜叶包裹

一时吃不完的新鲜松茸可以用白菜的叶子包裹新鲜松茸，并覆盖起来，然后放在阴凉潮湿的地方。

注意：采用此办法保存新鲜松茸最好不要超过4天。

2、放冰箱冷藏

将新鲜松茸洗净后用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室保鲜，可以保存一周左右。

注意：新鲜松茸放冰箱冷藏最好不要超过1周，应尽快食用。

3、放冰箱冷冻

把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月。

冷冻有两种选择：1)清洗后冷冻;2)连泥土一起冻，香味保存更好。

小贴士：可按照重量分别装成小袋，更方便食用。

4、盐渍保存法

将新鲜松茸放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，用清水冲洗若干遍，即可做菜。

5、切片晒干保存

把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质。

这种保存方法会使松茸的口感有很大的改变，即使食用时用清水泡开，也会失去鲜香之气。

松茸清洗步骤：

1、先削去菌子上的泥土和杂草。

2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，动作要快。切片晒干

把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。

注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

以上就是新鲜松茸的保存方法，如果家里买的鲜松茸一时没吃完，可以根据保存时间的长短，来选择相应的保存方法。当然，为了品尝到最新鲜的味道，最好还是及时食用，不宜放太久。希望通过此文章可以帮助到大家。