凉拌黄花菜的正确吃法？

1、凉拌黄花菜的正确吃法？

.首先，我们准备1下食材：新鲜黄花菜400克，把黄花菜底部折断，会出现1个白色的花心必须去掉那个白色的花心，把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜2.放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上，因为新鲜黄花菜中有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时间长点可以溶解于水中，放入食盐2克食盐可以有效去除鲜黄花菜的农药残留。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜3.青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，下面我们调1下浇汁，大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒入适量的凉开水，加水能很好的化开调料，用筷子搅匀备用。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜4.下面，我们把黄花菜焯1下水：锅内烧水，倒入料酒10克，食盐2克，植物油2克，放入食盐和植物油焯水可以保持黄花菜的本色。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜5.秋水仙碱的另1个特性就是加热到60度以上就会失活，所以用开水焯1下就更加安全了，把焯好的鲜黄花菜捞出用清水冲凉，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜6.在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒1起搅拌均匀以后，即可装盘食用。