干煸杏鲍菇(自带烧烤味~)
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 洋葱:1个
- 酱油:2汤匙
- 香菜:3~5条
- 孜然粉:1小勺
- 孜然粒:2小勺
- 杏鲍菇:2个
- 辣椒片:2小勺
- 熟白芝麻:2小勺
做法/步骤
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我们先把杏鲍菇对半掰开,再撕成条状。由于杏鲍菇煸炒的时候会缩水,所以量多点也没关系。
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好多人在切洋葱的时候,经常会被洋葱的挥发素熏到眼泪哗哗流。其实切洋葱是有技巧的,把洋葱对半切开,放进水中浸泡一会儿,这种熏人的挥发素就会被水溶解了,再切的时候就不会有熏眼睛这回事了。
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为了不炒菜的时候手忙脚乱,我们可以提前把调料准备好。分别将酱油、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻和辣椒片装进容器中。由于每个人的口味不一,我家的口味都偏淡些,这里的用量只供参考,具体的量还是要按照您的口味来做调整!
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香菜放到水中稍微浸泡再清洗干净,现在的菜农药残留太多,浸泡可以减少残留。
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泡完水的洋葱捞出来,切成条状,这时候怎么切都不怕熏眼睛了哦!
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炒锅里倒入少许油,先把洋葱条放进锅里炒香,等洋葱条变软的时候,就可以加入杏鲍菇条了。
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由于杏鲍菇含有水份,炒的时候会出水,这时候我们把火关小,开始进入干煸的步骤。
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可能你会问为什么不用大火,如果大火煸炒的话,杏鲍菇容易糊,所以此时咱们还是多花点耐心,小火慢煸的好。
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煸到杏鲍菇看上去有点微焦,锅里的水份也都干掉的时候,我们就可以开始调味了。
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先下盐再倒入酱油和孜然粉,翻炒均匀后,把香菜折断放进锅里,调入辣椒片、孜然粒和熟的白芝麻,继续炒匀。
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最后出锅装盘,一道味似烧烤,却比烧烤更健康的干煸杏鲍菇就完成了。还犹豫什么?赶紧动手做起来吧!这么好吃的美味这么能错过呢!