干煸杏鲍菇

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

  • 姜:5片
  • 盐:少许
  • 蒜:3瓣
  • 葱白:2段
  • 五花肉:200g
  • 干辣椒:3个
  • 杏鲍菇:500g
  • 橄榄油:适量
  • 李锦记特级头抽:1汤匙
  • 李锦记锦珍老抽:1/2汤匙

做法/步骤

1/10

杏鲍菇洗净,先切段,再将小段竖起切成薄片。 干煸杏鲍菇 第1步

2/10

五花肉切成薄片。 干煸杏鲍菇 第2步

3/10

葱白切成葱花,蒜切片,姜切片,辣椒切段备用(怕辣的话,不要切开辣椒,用来配色,也可以不放辣椒)。 干煸杏鲍菇 第3步

4/10

打开吸油烟机,平底不粘锅倒入少许橄榄油,中小火将杏鲍菇煎至两面微黄。 干煸杏鲍菇 第4步

5/10

分批将杏鲍菇煎好,盛出备用。 干煸杏鲍菇 第5步

6/10

锅中再次倒入少许橄榄油,中小火将五花肉煎至微曲、吐油,盛出备用。 干煸杏鲍菇 第6步

7/10

利用锅中余油,爆香葱、姜、蒜和干辣椒。 干煸杏鲍菇 第7步

8/10

放入煸好的杏鲍菇和五花肉,翻炒片刻。 干煸杏鲍菇 第8步

9/10

调入少许盐和1/2汤匙老抽、1汤匙生抽,翻炒均匀即可关火;三分钟后关闭吸油烟机。 干煸杏鲍菇 第9步

10/10

成品图,鲜香味足,十分下饭(葱绿是临出锅前加的,为了配色,亦可不加)。 干煸杏鲍菇 第10步

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