干煸杏鲍菇
提示:10-30分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:5片
- 盐:少许
- 蒜:3瓣
- 葱白:2段
- 五花肉:200g
- 干辣椒:3个
- 杏鲍菇:500g
- 橄榄油:适量
- 李锦记特级头抽:1汤匙
- 李锦记锦珍老抽:1/2汤匙
做法/步骤
1/10
杏鲍菇洗净,先切段,再将小段竖起切成薄片。
2/10
五花肉切成薄片。
3/10
葱白切成葱花,蒜切片,姜切片,辣椒切段备用(怕辣的话,不要切开辣椒,用来配色,也可以不放辣椒)。
4/10
打开吸油烟机,平底不粘锅倒入少许橄榄油,中小火将杏鲍菇煎至两面微黄。
5/10
分批将杏鲍菇煎好,盛出备用。
6/10
锅中再次倒入少许橄榄油,中小火将五花肉煎至微曲、吐油,盛出备用。
7/10
利用锅中余油,爆香葱、姜、蒜和干辣椒。
8/10
放入煸好的杏鲍菇和五花肉,翻炒片刻。
9/10
调入少许盐和1/2汤匙老抽、1汤匙生抽,翻炒均匀即可关火;三分钟后关闭吸油烟机。
10/10
成品图,鲜香味足,十分下饭(葱绿是临出锅前加的,为了配色,亦可不加)。