干煸杏鲍菇|改良素菜假装自己是干煸鱿鱼须

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:2片
• 盐:3克
• 糖:3克
• 蒜:1瓣
• 料酒:1勺
• 淀粉:2勺
• 花椒:6粒
• 干辣椒:1个
• 杏鲍菇:1个
• 水芹菜:1把
• 花椒粉:1克
• 黑胡椒:1克

做法/步骤

1/5

杏鲍菇一根切成薯条一般大小的短条，水芹清洗干净后切段，焯水备用；

2/5

杏鲍菇条中撒点盐，杀出水分后挤干；杏鲍菇条里加料酒1小勺，糖1小勺拌匀后再加入2大勺淀粉，让每一根杏鲍菇都裹上淀粉；准备干料：姜丝、蒜片、干辣子、花椒，最好还要有洋葱丝（我家里没有省略了，这个是灵魂最好不要省）；

3/5

锅里放多点油，把杏鲍菇条下入，中间用筷子打散，防止粘连，应该是炸脆最好吃了，家庭作法一般都是煎熟，看个人口味需求；

4/5

锅里留少量底油，下干料煸香，再放入焯好的水芹段和炸好的杏鲍菇条，加入生抽1小勺，盐1小勺，糖1小勺，黑胡椒碎适量，有条件最好再放点花椒碎，快速炒匀出锅即可。

5/5

炒好的样子真的可以以假乱真哦