新鲜银耳食用方法

一、银耳红枣汤

银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。

做法一

原料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

制作步骤

1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

做法二

原料：银耳，红枣，冰糖;

制作步骤

1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根

，将银耳撕成小片;

2、放入锅内，加水，大火煮开;

3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火(煲汤模式)，煲上一两个小时，即可。

二、凉拌银耳

做法一：

食材

银耳1个

香醋适量

白糖适量

方法/步骤

1、首先将银耳放在清水里面泡开，一般需要3个小时。

2、用手将银耳撕开，撕碎，去掉黄色的根部。

3、放在篮子里面将水控干备用。

4、盛在盘子里，放入数量的香醋和白砂糖。

5、用筷子子搅拌均匀就可以吃了。

做法二：

食材

主料泡发的银耳200g辅料盐适量黄柠檬一个蒜3瓣小红椒5个生抽少许香菜2棵

步骤

1、银耳用水泡发2小时左右。

2、泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干净，然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。

3、蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小红椒圈备用。

4、用榨汁器将柠檬汁取出来。

5、将柠檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。

6、放入适量的盐和味精搅匀。

7、放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。

8、把银耳和香菜放凉拌大碗里。

9、浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。

小贴士

黄柠檬的味道比青柠檬酸，一般黄柠檬用于海鲜类，青柠檬用于蔬菜类，建议使用青柠檬做凉菜，我家没有青柠檬，所以使用黄柠檬。

做法三：

食材

银耳200g

蒜蓉20g

黄瓜100g

糖10g

盐5g

香油5g

味精5g

辣椒油10g

生抽10g

醋5g

方法/步骤

1、准备一根黄瓜，适量的银耳，洗干净备用。

2、银耳放在水里，浸泡30分钟，锅里放水，银耳倒进去煮。

3、煮个10分钟后捞出，清水冲洗，沥干水份。

4、将银耳盛放到碗里，切碎黄瓜倒入，再加入适量的盐。

5、再加入生抽，醋，香油，味精，糖调味。

6、根据个人喜好还可以加入辣椒油，均匀搅拌。

本文为大家介绍了新鲜银耳的吃法，介绍了我们生活中最经常见到的银耳汤和凉拌银耳的不同做法，如果有喜欢的朋友不妨尝试一下。