你知道如何挑选黑木耳吗？快来学习一下黑木耳吧

挑选黑木耳的方法： 第一、看颜色：好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。 第二、看外形：优质黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。 第三、看质地：优质黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。 第四、尝味道：优质黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味的都是次品，有些甚至是添加了有害的物质的黑木耳。 第五、用手摸：优质黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。 第六、水浸泡：优质黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

挑选干木耳的方法 第一、用手捏：通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。 第二、用嘴尝：好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。 第三、用水泡：被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的，另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下，如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了，黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。

大家只要在挑选木耳的时候多观察，细心一点就能选出好木耳，如果你还有什么很好的办法，可在评论处留言分享给更多的朋友。