羊肚菌野生和养殖的区别：颜色不同

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。 辨别野生和人工羊肚菌的方法：

1、从颜色上来看，野生羊肚菌为淡褐色偏白，而人工羊肚菌颜色较深，为深褐色。

2、从气味上来说，野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，人工羊肚菌要仔细才能闻道淡淡的香气，而野生的却隆香扑鼻。

3、从菌体肉头来看，野生的根部和柄部基本一致大小，人工羊肚菌肉体较厚，特别是根部明显比野生的肥厚，且根部比柄部大一些。

4、从纹路褶皱上来看，野生羊肚菌的褶皱错乱无序，人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。

5、从味道上来说，野生羊肚菌味道鲜美，口感更加细嫩，人工羊肚菌味道很淡。

6、从价格区别，野生羊肚菌市场价干货1500元以上一斤(根据季节不同其价格也不同，仅供参考)，人工羊肚菌干货则便宜一半，可以说是一分钱一分货。

7、人工形状及大小由于人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，一般都在4CM以上。而野生的羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，所以一般看见后就采摘了，所以野生的大小参差不一，且4cm以下的也有相当的一定比例。

大家要注意区分羊肚菌野生的和人工种植的不同，不要花了多的钱没买到好的羊肚菌。