野生羊肚菌和种植羊肚菌的功效

一、羊肚菌的功效

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

二、野生羊肚菌和种植羊肚菌的区别

形态上：野生羊肚菌相比于人工羊肚菌个头小，形状上不规则，没有人工培植的饱满

颜色上：野生的颜色比较浅--灰褐色，人工培植出来的颜色重--黑色

气味上：野生羊肚菌比人工的味道要浓一些

口感上：野生的羊肚菌比人工的较细嫩一些但不如人工的肉厚感好。二者区别不是很大

两者功效上有何差别：

功效上：用于腹胀，咳喘，食积气滞。营养上：含蛋白质，多种氨基酸如、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸，胡萝卜素等物质。”由于两者生长生存条件不同，功效上和营养上有一定的差别，野生的较为优胜一些。

生长环境：草地，树林，果园，河滩，等一些沙碱地，5月左右出

三、羊肚菌的做法

羊肚菌鱼汤片

1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约

1、2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。

2、做法：

①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

②鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

③油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

从本文中我们了解了野生羊肚菌和种植羊肚菌的功效的区别，以及野生羊肚菌和种植羊肚菌的有什么不同。