野生鸡枞菌如何保鲜

鸡枞菌保鲜方法：

1、将鸡枞菌清洗干净，然后擦干净水分，用吸水的纸张多包几层，用保鲜盒装着，放入冰箱冷冻保鲜，这样的方法可以保存一个星期以上。

2、将鸡枞菌清洗干净，然后擦干净水分，用吸水的纸张多包几层，放入冰箱常温保鲜，时间比较短，三天左右。

3、不清洗鸡枞，直接带泥，放在通风干燥的地方保鲜，这样只能一天左右，水分挥发的比较快。

鸡枞菌采收后保鲜的方法：

1、冷藏保鲜：这个是最传统的做法，用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在8-10度的时候为宜，这种方法可以延长4-5天的保鲜期。

2、食盐保鲜：把新鲜采摘的鸡枞菌，整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。

3、真空低温保鲜：把鸡枞菌放入富有弹性，并且是不透气、不透水的袋子中，把里面的空气全部都排放出来，让鸡枞菌接触不了空气；之后密封好袋子口，把装有鸡枞菌的袋子放入进冰箱的急冻室内，这样可以保存半年以上的时间。

鸡枞菌的采摘，其实是越嫩越好，也就是刚刚出土的时候，伞缘和菇柄呈45度内角者为佳，而以伞缘平直之前为其最低标准，如菇伞平直，甚至是翻转者，那么属于口感比较差；在大雨过后的数日内采收，而且最好是在早晨采收为最佳；如果过了午后，往往会因为气温过高而导致菇体很容易腐烂。