香菇的做法有哪些？教你这样做
香菇的营养成分 在了解香菇的做法大全之前，大家有必要了解香菇的营养成分，以便更好的制作香菇，不破坏它的营养，并烹饪出它的香味来。 据现代营养分析，香菇具有以下营养特点：高蛋白(多种氨基酸)、多糖、低脂肪、高膳食纤维、多种维生素(富含B族维生素)和矿物元素(尤其富含硒)。鲜香菇每100克可食部含水分9
1、7克，蛋白质
2、2克，脂肪0.3克，碳水化合物
5、2克，膳食纤维
3、3克，灰分0.6克，B族维生素(B20.08毫克、尼克酸
2、0毫克)，微量元素(硒
2、58微克以及铁、锌、铜、锰等)。 干香菇中各种营养成分均得到浓缩，每100克可食部含水分
12、3，蛋白质20.3，脂肪
1、2，碳水化合物6
1、7，膳食纤维3
1、6，灰分
4、8克，B族维生素(B
10、19毫克、B2
1、26毫克、尼克酸20.5毫克)和微量元素(铁
10、5毫克、锌
8、57毫克、硒
6、42微克、铜
1、03毫克、锰
5、47毫克)。 
这些营养成分都是人体必需的营养素，对人体具有重要的生理功能。香菇中还含有大量的麦角固醇经紫外线照射后可转变为维生素D2，促进人体对钙的吸收，增强人体抵抗力。 香菇的做法 香菇的做法就不在此无法一一的列举，只能以一些典型的香菇菜作为代表，将制作过程呈现给大家，下面就以香菇鸡翅的做法为例，教会大家如何利用香菇做成美食。 香菇鸡翅的做法 主料：鸡全翅4个 香菇8朵 辅料：葱15g 姜15g 料酒20ml 老抽适量 生抽适量 糖适量 盐适量 
做法：
1、鸡翅膀清洗干净
2、香菇清洗干净去掉底部
3、鸡翅斩成小块，将血水冲洗干净。葱切段，姜切片。鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟，上面划几刀更容易成熟和入味
4、锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜
5、倒入适量老抽调色，生抽提味
6、清理好的香菇一切两半
7、香菇下锅一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖。直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可 此外，香菇的做法大全还包括很多，比如香菇蒸排骨、香菇烧豆腐、香菇肉丁油饭、香菇炒鸡蛋、香菇油饭、香菇糯米蒸排骨、香菇火腿蛋包饭、香菇鸡茸蔬菜粥、香菇焖鸡翅等，香菇的做法是丰富多彩的，大家完全可以发挥自己的想象和厨艺，尽情的制作好吃的香菇菜。
