香菇炒肉片的做法，香菇炒肉的功效作用有哪些？

做法一、香菇炒肉片

材料：瘦肉，香菇，生粉，胡椒粉，少许辣椒粉，蒜末，葱花，酱油

做法：

1、瘦肉切片放少许生粉，胡椒粉腌几分钟；

2、香菇洗净切条，锅里倒少许油，放入蒜末，葱花爆香，再倒入少许酱油；

3、将香菇倒入锅里炒九成熟盛出；

4、锅里再倒少许油，倒入肉片翻炒，炒得差不多再倒入香菇炒一会放些辣椒粉就可以出锅了。

做法二、香菇炒肉

主料：香菇150克，青椒30克，猪肉100克

辅料：胡萝卜30克，葱20克，姜10克，大蒜10克，蚝油10毫升，调和油10毫升，盐适量

做法：

1、香菇洗净，将香菇改刀，斜切成厚片，将猪肉切片；

2、将食材全部备好，青椒和胡萝卜切片，葱姜蒜切末；

3、将炒锅烧热，然后放入适量调和油，油热后将肉片放入锅中煸炒；

4、放入葱、姜和蒜片爆出香味；

5、放入青椒块和胡萝卜片翻炒几下，将香菇片放入锅中放点水焖一会；

6、放入适量蚝油，根据自己口味调整用量；

7、将食材翻炒几下，让蚝油和食材充分混合，使之均匀入味，炒熟后调入盐即可。

吃香菇炒肉的功效作用有哪些？

香菇炒肉这道菜营养功效是非常高的，可以降低人们自身血液中含有的胆固醇，对于老年人来说还能够预防一些心血管疾病，比如动脉硬化，甚至还能够预防脑溢血，心脏病等。

糖尿病和肥胖症等也需要多多重视，多吃香菇炒肉的话，也能够起到预防这些症状的作用。

香菇中含有一些特殊的成分，能够抵抗感冒病毒，提高人们自身的免疫力对于人们的身体健康是非常有好处的，尤其是对于体质比较虚弱或者是抵抗力比较差的人们来说，多吃一些香菇就能够提高自身的抵抗力，抵抗外界病毒的入侵。

怎么挑选香菇？

首先避开那些外形不规则的香菇，清洁处理的时候不好处理，所以这些不选择。伞盖看起来颜色较深，没有色泽的，比较干焉的不挑选，这些香菇可能放置比较久了，不是很新鲜。

挑选时尽量不要选择伞盖开的较大的香菇，这些香菇长的时间比较久，比较老，口感略差一些。应选择伞盖开的较小的，主要看伞盖边缘的褶皱，看来褶皱部分不明显，同时弧度较圆滑的为佳。挑选伞盖比较厚的，整个香菇盖比较规则圆滑的为佳。最后伞盖尽量避免有刮痕或者磕碰痕迹，选择看起来比较新鲜的香菇最好。

以上就是香菇炒肉的做法介绍了，是不是非常简单呢，味道也很好哦，食用香菇对人体自身的免疫力是非常好的，平时我们可以常吃一些香菇。而我们购买香菇的时候也要注意挑选问题，按照以上的方法可以挑选出又新鲜又好的香菇哦。