茶树菇红烧排骨鸡翅

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:若干片
• 盐:适量
• 糖:适量
• 葱:适量
• 蒜:适量
• 排骨:250g
• 料酒:适量
• 酱油:适量
• 鸡翅中:8个
• 黄豆酱:一勺
• 干茶树菇:一把
• 花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒:适量

做法/步骤

1/7

排骨鸡翅冷水下锅，放姜片，老酒，煮出血沫，捞出洗净备用，茶树菇冷水泡开洗净切开。香料配料如图。

2/7

锅里放油烧热，放入姜片，葱段爆香，再加入茶树菇炸至干香，捞出备用

3/7

炒过茶树菇的底油留下，放入白糖小火炒至融化变色。

4/7

下排骨上色。

5/7

排骨翻炒一两分钟，把排骨推至一边看得到锅底的油，下入姜片蒜片，葱段爆香一下再下入花椒八角桂皮香叶辣椒等香料一起翻炒，加入一点生抽，一勺黄豆酱，倒入适量老酒，翻炒。

6/7

翻炒融合之后加入水，水要盖过排骨。加盖大火闷个五六分钟，再把茶树菇倒入一起闷至收汁，加入适量盐，葱花调味。即可

7/7

超级爱吃茶树菇。排骨配上茶树菇的香味真的超级好吃。