杏鲍菇外面长了一层白毛还能吃吗？

吃杏鲍菇的注意事项有哪些?

1、一定要炒熟以后再食用 杏鲍菇为一种活性的菌种，如果不经过高温烹煮的话，那么很容易引起食物中毒的表现。因此，杏鲍菇一定要煮熟以后再吃，煮熟以后的口感和营养都是非常美味的哦。

2、注意杏鲍菇的保鲜时间 新鲜杏鲍菇的保鲜时间不可以太长，常温下最多保存3-4天的时间;而冰箱冷冻的情况下，可以存放一个星期;如果是温度低于0度的时候，那么大概可以存放半个月。保存期间，需要多留意下杏鲍菇的品质，有伤口的话很容易导致腐烂。

3、浸泡注意事项 如果是干的杏鲍菇，那么烹饪前需要用60度左右的热水浸泡一会;如果是用冷水浸泡的话，那么里面的鲜味是比较难以浸泡出来的。

杏鲍菇怎么吃? 一、凉拌手撕杏鲍菇 食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml 做法：

1、杏鲍菇入开水中煮熟。

2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。

4、调料准备好。

5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。

7、再加入香油。

8、全部拌均匀即好。 二、宫保杏鲍菇 食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml 做法：

1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

关于杏鲍菇的知识大家都了解了吗?如果发现杏鲍菇长白毛的话最好不要吃了，为了健康着想，另外平常吃的时候可以少买一点，毕竟现在买东西还是非常方便的。