杏鲍菇外面长了一层白毛还能吃吗?

杏鲍菇是大家经常吃到的一种食用菌了,但是杏鲍菇的保存时间较短,很多人发现杏鲍菇的外面很容易长出一层白毛,很多老人往往将杏鲍菇长白毛部分削掉,吃未烂部分,那么这样的杏鲍菇还能吃吗? 杏鲍菇外面长了一层白毛还能吃吗? 杏鲍菇长了一层白毛不能吃,属于发霉现象。因为,剩下的"未腐烂部分"已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质,只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时,各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质,如有一种展青霉素,这种毒素对人体有较强的危害,吃下去将留下后患,产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用。

杏鲍菇外面长了一层白毛还能吃吗?,第1图

吃杏鲍菇的注意事项有哪些?

1、一定要炒熟以后再食用 杏鲍菇为一种活性的菌种,如果不经过高温烹煮的话,那么很容易引起食物中毒的表现。因此,杏鲍菇一定要煮熟以后再吃,煮熟以后的口感和营养都是非常美味的哦。

2、注意杏鲍菇的保鲜时间 新鲜杏鲍菇的保鲜时间不可以太长,常温下最多保存3-4天的时间;而冰箱冷冻的情况下,可以存放一个星期;如果是温度低于0度的时候,那么大概可以存放半个月。保存期间,需要多留意下杏鲍菇的品质,有伤口的话很容易导致腐烂。

3、浸泡注意事项 如果是干的杏鲍菇,那么烹饪前需要用60度左右的热水浸泡一会;如果是用冷水浸泡的话,那么里面的鲜味是比较难以浸泡出来的。

杏鲍菇外面长了一层白毛还能吃吗?,第2图

杏鲍菇怎么吃? 一、凉拌手撕杏鲍菇 食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml 做法:

1、杏鲍菇入开水中煮熟。

2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3、香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。

4、调料准备好。

5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。

6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。

7、再加入香油。

8、全部拌均匀即好。 二、宫保杏鲍菇 食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml 做法:

1、将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。

2、花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。

3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4、油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

杏鲍菇外面长了一层白毛还能吃吗?,第3图

关于杏鲍菇的知识大家都了解了吗?如果发现杏鲍菇长白毛的话最好不要吃了,为了健康着想,另外平常吃的时候可以少买一点,毕竟现在买东西还是非常方便的。

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