墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养,墨鱼鸡汤怎么做

1、墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养

墨鱼很多人都知道，这是1种有药用价值的动物，也能食用，可以补充丰富的蛋白质，墨鱼吃法很多，1般红烧比较常见。墨鱼也能用来煲汤，墨鱼鸡汤的滋补效果就极好，而且做法简单。 1.准备好的食材老母鸡，将鸡肉洗净剁成小块备用。买回来的干墨鱼要泡水1夜，洗净去掉杂质。将墨鱼用刀切成长条。锅里加水烧开后倒入鸡肉和墨鱼，老姜用刀拍烂1起放入，盖上锅盖小火慢炖90分钟左右。调味关火，从锅中舀1盆墨鱼鸡汤，上面洒少许葱末，色香味俱全。 2.将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、乌贼、香菇，大火煮。

2、墨鱼鸡汤怎么做

墨鱼鸡汤做法1， 材料 土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉 做法 1.提前将原材料准备好 墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时 2.将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分 煲汤前1定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果 3.将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用 4.将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状 5.锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油 锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻 6.待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加） 古人讲原汤化原食，所以焯鸡块。