说明云南蘑菇种类繁多的有利自然条件

提示:10~30分钟   |   切墩(初级) 配料清单 盐:适量 糖:2克 葱:1根 大蒜:1头 生抽:2勺 花椒油:少许 金针菇:200g 食用油:适量 做法/步骤 1/8 金针菇清洗干净去头，撕开摆放盘中备用。 2/8 一头大蒜剥皮切碎，同时把一根葱洗净...

提示:10~30分钟   |   切墩(初级) 做法/步骤 1/4 金针菇用盐水浸泡10分钟，清水洗净沥干，平铺到盘子里，大蒜剁泥，泰椒切段 2/4 将蒜泥和泰椒均匀的平铺在金针菇上 3/4 将白糖，海鲜酱油和盐（因酱油有咸味，喜欢清淡口味的也...

提示:10~30分钟   |   切墩(初级) 配料清单 盐:适量 大蒜:1头 生抽:2勺 粉丝:根据自己喜好 蚝油:2勺 食油:适量 火腿肠:1根 金针菇:300克 做法/步骤 1/8 金针菇洗净 2/8 粉丝用温水泡上 3/8 洗好的金针菇 平铺在盘底 4/8 火腿...

提示:10~30分钟   |   切墩(初级) 配料清单 盐:适量 葱花:适量 酱油:适量 鸡精:适量 蟹味菇:250g 里脊肉:100g 做法/步骤 1/7 蟹味菇洗净沥干 2/7 花生油七成热爆香葱花 3/7 加入里脊肉煸炒 4/7 炒至里脊肉变白 5/7 烹入酱油...

提示:10分钟左右 配料清单 盐:少许 黄油:20克 杏鲍菇:1个 黑胡椒:适量 做法/步骤 1/4 用刨丝刀（刮皮刀）将杏鲍菇刨成薄片备用。 2/4 锅中放入黄油至融化。 3/4 转中火，将杏鲍菇放入锅中干煎（这过程中杏鲍菇会析出少量水分），待锅内水分吸干后...

提示:30~60分钟   |   切墩(初级) 配料清单 盐:1小勺 南瓜:300g 料酒:1勺 生抽:2勺 米饭:适量 蚝油:1勺 香菇: 5、6个 鸡胸肉:1片 做法/步骤 1/15 鸡胸肉去筋去膜后切成小丁 2/15 加料酒 3/15 蚝油 4/15 还有生抽，拌匀，放...

配料清单 虾皮:100克 香菇:50克 做法/步骤 1/10 1，准备材料：虾皮100克 香菇50克。 2/10 2，虾皮洗干净，去沥干，去除杂质。 3/10 3，香菇洗干净，掰小块。（如果用新鲜的香菇需要先把香菇烤干水分） 4/10 4，把虾皮、香菇平铺在烤盘上，120度烤...

配料清单 新鲜香菇:5朵 做法/步骤 1/9 首先我们准备好需要的食材。（新鲜香菇85克实际做出来的香菇粉大约是10g） 2/9 切去香菇的菌柄。 3/9 清水浸泡10分钟，再用流水反复搓洗干净。 4/9 清洗后切成薄片，越薄越好哦。 5/9 找一个平坦且较大的容...

提示:10-30分钟   |   配菜(中级) 配料清单 盐:适量 大葱:一根 香菇:6个 鸡蛋:一个 五花肉:250g 五香粉:5g 做法/步骤 1/5 做馅，葱，猪肉，香菇，大葱做成馅 2/5 往馅里添入五香粉少许，盐少许，磕入一个鸡蛋的蛋液 3/5 开始...

提示:10分钟左右 配料清单 糖:半勺 生抽:1勺 白醋:半勺 蒜末:3茶匙 蚝油:1勺 绿尖椒:3个 花生油:25g 金针菇:半包 做法/步骤 1/12 尖椒洗净一切两段，去掉辣椒籽；金针菇洗净分成一片一片，蒜切末备用 2/12 把撕好片的金针菇穿进尖椒中备用 3/12...

提示:10分钟左右   |   切墩(初级) 配料清单 口菇:6朵 葱花:10克 青椒:1个 大胡萝卜:1/4根 做法/步骤 1/11 口菇洗净去蒂，胡萝卜洗净切半，葱切花，青椒洗净去筋（能吃辣的不用去） 2/11 口菇、胡萝卜、辣椒全部切块 3/11 口...

提示:30~60分钟 配料清单 盐:适量 生抽:适量 粽叶:160片 糯米:1斤 绳子:适量 绿豆:半碗 老抽:适量 花生:半碗 蚝油:适量 五花肉:半斤 干香菇:半碗 做法/步骤 1/10 花生半碗，绿豆半碗，糯米一斤泡一晚上，干香菇泡1小时，五花肉剁成小块，这四种材...

提示:10-30分钟   |   切墩(初级) 配料清单 姜:适量 盐:适量 紫菜:适量 酱油:适量 香油:适量 鸡蛋:一个 金针菇:一包 做法/步骤 1/8 金针菇洗净，撕开 2/8 葱花，姜末。把姜切末，冬天吃点姜好处多多。 3/8 热锅凉油，葱花，...

提示:10分钟左右   |   切墩(初级) 配料清单 油:适量 盐:2勺 蒜头:3瓣 豆腐:250克 香葱:1根 大番茄:1个 水淀粉:半碗 金针菇:150克 白胡椒粉:1勺 做法/步骤 1/11 番茄切小块 2/11 豆腐切小块 3/11 葱花切段 4/11 金针菇分散洗...

提示:30-60分钟   |   切墩(初级) 做法/步骤 1/4 将萝卜切成细丝，我刀工不行，一般都是用切菜器来擦丝。 2/4 买来的菌菇提前在水里泡一会。 3/4 高汤是提前熬好放冰箱里的。 4/4 把所有材料放在一起，根据人数适量加入一些水...

提示:10~30分钟   |   切墩(初级) 做法/步骤 1/7 菌菇，焯一下水 2/7 五花肉切片，焯水 3/7 起油锅，五分热，下肉片，老姜，八角，桂皮，一起炒，比平常炒菜油略多 4/7 要不停地翻炒，直到略焦如图，出锅备用 5/7 还是刚才的油...

提示:10~30分钟   |   切墩(初级) 配料清单 油:适量 盐:适量 葱:1根 清水:15ml 生抽:15ml 香菇:300g 鸡蛋:2个 水淀粉:50ml 做法/步骤 1/8 准备材料。 2/8 香菇去蒂洗净，切片；鸡蛋打散成蛋液，加入15ml清水拌匀；葱洗净，切...

配料清单 盐:8克 葱:2根 土鸡:半只 山药:2根 料酒:2勺 生抽:1勺 菌菇:300克 做法/步骤 1/12 选择土鸡炖与菌菇一起炖汤特别鲜美。 2/12 把土鸡的杂质清洗一下。 3/12 把菌菇尾部切掉清水冲洗干净。 4/12 山药削皮切成段。 5/12 锅里放适量清水，放...

提示:10分钟左右   |   切墩(初级) 做法/步骤 1/3 粉丝温水泡十分钟，过凉水，金针菇切掉根，冲洗干净，摆盘，粉丝放碗底，金针菇放粉丝上面， 2/3 准备的蒜蓉分成两份，一份加点盐放适量生抽，蚝油，辣椒，拌匀淋在金针菇上，...

提示:10分钟左右   |   切墩(初级) 配料清单 金针菇:大蒜 做法/步骤 1/1 1、金针菇切掉根部洗净、蒜米切碎摆盘 2、放入锅里蒸8至10分钟 3、切好小米椒和葱花 4、耗油和花生油混合调好至碗里 5、蒸完金针菇之后出锅，把盘子里...

提示:30-60分钟   |   配菜(中级) 配料清单 姜:1块 水:适量 油:少许 土鸡:半只 大葱:半棵 料酒:少许 生抽:适量 花椒:1撮 香叶:2片 豆腐皮:2张 青蒜苗:3棵 干红辣椒:2个 泡发蘑菇:1碗 做法/步骤 1/14 将腊鸡用清水清洗干净！...

配料清单 盐:适量 丸子:6个 生抽:1勺 番茄:1个 香菜:1根 鸡精:少许 葱姜末:少许 金针菇:1把 做法/步骤 1/13 番茄划十字花刀热水烫一下去皮，金针菇洗净切去根部。 2/13 丸子。各种丸子随意哈！自己汆更好啊。 3/13 番茄去皮切小丁。 4/13 锅中油...

提示:10分钟左右   |   切墩(初级) 配料清单 盐:适量 葱花:2条 蒜头:3瓣 酱油:适量 香菇:9个 肥瘦猪肉:250g 做法/步骤 1/10 猪肉切好放入盐 酱油 蚝油抓匀腌制 2/10 香菇洗干净再泡发 泡发好的水不要倒掉 剩适量炒的时候用 3...

提示:10~30分钟   |   切墩(初级) 配料清单 糖:半勺 葱:1根 大蒜:2头 生抽:1勺半 蚝油:1勺半 金针菇:400 食用油:适量 做法/步骤 1/7 金针菇切去老根，清洗干净，放盘子里，入蒸锅，水开后蒸5分钟 2/7 大蒜剥皮洗净切碎，放清...

提示:10分钟左右   |   切墩(初级) 配料清单 蘑菇:适量 嫩豆腐:两块 做法/步骤 1/3 水烧开后将撕成两半的蘑菇放进去捞一下去味(这部省略也可以的)，过下冷水沥干备用 2/3 嫩豆腐切块（我切的比较大块，这样宝宝自己可以吃的...

提示:10~30分钟 配料清单 香菇:6朵 全麦粉:160克 鸡胸肉/鸡腿肉:100克 做法/步骤 1/19 面粉中加入少量温水 边揉面边加 一点点加不要加多 2/19 揉成不粘手的面团，水加多了可以适当加面粉 3/19 盖上湿布醒发20分钟 这段时间可以准备其他食材 4/19...

提示:10分钟左右   |   切墩(初级) 配料清单 小葱:1根 平菇:1大朵 料酒:1勺 油盐:适量 鸡蛋:3个 做法/步骤 1/2 平菇洗净后撕成小朵，用手拧干水分，鸡蛋打散，小葱切葱花； 2/2 起锅热油，将打散的鸡蛋炒熟后盛出备用；锅中...

提示:10~30分钟   |   切墩(初级) 配料清单 秋葵:150g 蒜瓣:2颗 酱油:盐 朝天椒:1颗 金针菇:200g 做法/步骤 1/2 金针菇与秋葵洗净，锅内水烧开后，将烫入其中，煮熟捞起滤干。秋葵也于锅内开水中汆烫变色捞出，切成厚片。所...

提示:10-30分钟   |   配菜(中级) 配料清单 盐:1小勺 油菜:3棵 淀粉:2小勺 生抽:2大勺 香油:1/2大勺 黄酒:2大勺 干冬菇:15-16个 干海米:1小把 猪肉馅:150克 做法/步骤 1/12 干香菇和海米泡发。 2/12 猪肉馅买三分肥七分瘦的...

提示:10~30分钟   |   切墩(初级) 配料清单 姜:5-6片 糖:少量 葱:一节 花椒:少许 豆腐:一块 青椒:2个 红鲜椒:1个 绿辣椒:2个 蟹黄菇:一把 鲜香菇:6-7个 海天黄豆酱:一勺 邯郸豆瓣酱:一勺 做法/步骤 1/3 豆腐切片放入橄榄油煎...