食用菌主要污染是什么,举倒说明？枣木屑能种植食用菌吗
1、食用菌主要污染是什么,举倒说明？
食用菌生产栽培料主要以棉子壳、锯木屑、稻草、玉米芯及农作物秸秆等农副产品为主要原料。食用菌生产虽然利用的是农林废弃物,净化了环境,但在食用菌的生产栽培过程中,伴随也有大量的废弃栽培料）产生,其主要成分是食用菌的菌丝残体及经食用菌分解的纤维素、半纤维素和木质素等。若按70%生物效率计算我国每年约有多600万吨食用菌废料产生。
随着食用菌生产的发展，各种竞争性或危害性杂菌、病虫害将越来越频繁发生。1部分菇农必然会采用类同防止其他作物病虫害的办法，施用农药进行灭菌除虫。在施用农药的过程中，特别是施用毒性较大的灭虫农药，容易给食用菌产品带来农药中有害成分的污染，或在子实体造成农药残留。有机氯、有机磷、有机汞是农药中种类最多的3大类，农药造成的急性中毒有3／4以上是由这3类农药引起的。
培养基带来的污染
食用菌是采用农林下脚料和少量无机盐混合组成作为栽培的基质。若基质的成分来自天然无污染的地方，其产品当然就是天然无污染的产品；若培养基质来自有较多施用农药残留的农林下脚料，其中某些有害成分可以通过菌丝在分解吸收基质营养时积累到菌丝和子实体中，造成产品污染。但这种污染成分种类和各污染成分的多少因不同食用菌种类而各不相同。
1方面是培养基质由于受到污染导致食用菌栽培过程中有害物质代谢积累；另1方面是培养基质本身变质，腐败过程中微生物代谢产生的毒素可通过菌丝对基质的分解吸收而导致食用菌受污染。
环境对食用菌产品的污染
食用菌生产原本多在山区林木资源和农副产品资源丰富的地方，环境对食用菌产品造成的污染机会很少。但是由于农业生产中长期大量施用农药、化肥，工业"3废"的排放，可能造成对土壤、水源和空气的污染。
1．土壤造成污染 在食用菌栽培中，部分种类如粪草类的双孢蘑菇、姬松茸、草菇和平菇类中1些品种，需通过覆土才能
出菇，或通过覆土可获得外观优质和高产，这类食用菌生产过程中若采用污染的土壤进行覆土栽培，含有污染成分的土壤可能给其产品带来污染。如姬松茸的重金属超标，就与土壤中镉含量较多有关。
2.空气污染除栽培场所有工业废气排放会给食用菌产品带来污染外，在食用菌产品烘烤加工过程，使用煤、油、柴为燃料，燃烧后的有害气体可能为产品所吸附而造成某些有害成分的超标。如香菇用煤为燃料烘烤，若非间接热烘干，可能造成2氧化硫含量超标。
3.水质污染食用菌生产全过程和某些加工工艺中的许多环节均需要用水。有的水分是直接与食用菌子实体接触，有的水分被菌丝体吸收再输送到子实体中，有的水分在加工中与子实体融为1体成为产品。因此，受污染的水质在食用菌生产和加工中使用可能使食用菌产品受污染，造成有害成分超标，或有害微生物超标。在食用菌生产管理过程中，与子实体直接接触的水质要符合饮用水的标准，如栽培管理中的喷水用水和加工过程中的用水均应达到饮用水的水质标准。
2、枣木屑能种植食用菌吗
可以的。
食用菌常用的栽培原料
1、双孢蘑菇 1）农作物秸杆；（2）粪肥；（3）辅料；（4）化肥。
2、平菇 （1）主料：棉籽壳、玉米芯、豆秸等； （2）辅料：麦麸、玉米面、米糠等；（3）化肥：尿素、过磷酸钙、石膏等；
3、香菇培 （1）主料：阔叶木屑、棉籽壳等； （2）辅料：麦麸、玉米面、米糠等。
4、金针菇 与香菇相似，但麦麸的含量为25%~30%，比香菇高5%~10%；
5、鸡腿菇 主料为棉籽壳、麦草、稻草等。
3、食用菌发酵营养料怎么配？
首先，原料配比要科学严禁胡搭乱配。注意碳氮比例!每个技术人员都有自己经验配方。千万不要道听途说，没有经过检验就大量投入，避免因此导致1败涂地!其2，拌料重要的是均匀1致。将配方中的各种原料按量加入，充分搅拌均匀，尤其是水分，调整好水分才能在每1次翻堆过程中节省时间与成本。石灰重中之重，因每次堆温上升就会导致PH值下降，因此要根据各地水质因地制宜。其3，发酵发酵料在发酵过程中是“有氧发酵”。在每次建堆后都要在料堆上均匀打孔成品字形排列，供给充足的氧气排出有害气体。千万不要覆盖薄膜，厌氧只会使原料发酸发臭。每次翻堆都要将原料充分散开挥发掉有害气体，争取将原料内层的翻到外层，将未腐区的原料放到高温区进行腐熟，因为每次发酵的高温区在表层以下15-20厘米左右，所以温度计测温应以温度计插入深度15-20厘米为标准。其4，确保食用菌的绿色有的人在食用菌栽培中使用化肥或农药，如果你的产品因此被禁入各大商超，只会砸了食用菌的招牌!如果必须用药请使用低毒残留短的。发酵料1般常规用药只是在发酵环节调节水分时低浓度使用。切记!其5，每次翻堆注意的温度书本上说达到60度翻堆。实际操作过程中1般会达到65-70才会翻堆，从而可以保证发酵料维持温度的时间。凡经过此法处理后的原料，栽培中被污染的几率很低，同时增加了原料的腐熟程度，可以起到吃料快、增加产量的作用。
4、食用菌施肥栽培的要点有哪些
食用菌栽培料常用的有棉籽壳、木屑、作物秸杆等，有的栽培料吃水量很低，营养缺乏，如不另外添加营养则很难提高产量。培养料中的施肥应以有机肥为主，化肥的使用量可相对少1些。有机肥的营养全面，能为食用菌菌丝的生长提供全方位的营养供应，特别在出菇后期，这1点表现尤为突出。化肥的成分是容易被菌丝吸收利用的物质，可与有机肥配合施用。食用菌经常施用的有机肥有畜禽粪、豆饼、棉饼、玉米面、麸皮、米糠等，根据原料的含氮量高低，可加入10%～30%不等。化肥1般有磷酸2氢钾、硫酸镁、尿素、复合肥、食用菌专用肥等，加入量1般为0.1%～0.5%，不能加入太大，否则会导致菌丝生长不良。
食用菌子实体的生长过程，就是营养物质的运转过程。因此，在出菇期间需供给充足的养分，并要求营养平衡。若养分供应不足或营养比例失调，就容易出现长脚菇、薄皮菇、硬皮开伞等衰败现象，明显影响产量和质量，应及时适当补充碳素、氮素。
食用菌肥料大多是配制成的1定浓度的肥液。喷施1般结合喷水在苗床上喷洒。喷施的时间最好是在菇床落潮后，1般在
2、3潮菇采收后开始。若在幼蕾期喷洒，应将肥液喷在床面上无菇处或小菇蕾附近，然后用清水淋洗子实体，以免菌丝盖上留下污迹，影响品质。
食用菌施肥最好是几种肥液交替使用。如葡萄糖液是碳素养料，不含氮素营养，如长期施用1种肥料，难有预期效果。在菌床应先施肥料，以补足前1潮菇所消耗的养分，利于菌丝恢复生长，然后再施高效复合营养剂，以利于子实体生长。植物生长调节剂要在补充营养剂之后使用，或营养剂与植物生长调节剂混合使用。切勿1次施肥过多。若培养料含水量高，应适当提高肥液浓度，并在施肥后增加通风量。在常用肥液中，有机肥料的浓度通常为1%～2%；糖类的浓度以0.1～0.3%为宜；尿素的浓度应掌握在0.1～0.3%；磷、钾、镁等无机盐的浓度宜在0.05～0.1%之间；锌、锰、硼、钼等微量元素的浓度可在0.02～0.05%之间，生长素的浓度因种类而不同，1般浓度在0.5～ 5 mg/kg。浓度过高会影响菌丝体对养分的吸收，还会妨碍菌丝的正常生长。植物浸出液、豆浆汁类肥液要随配随用 不可久置，以免养分破坏。所用的堆粪、粪尿，要经过发酵、腐熟或烧煮消毒。菌床若有杂菌，要先防治后施肥，在气温高于20 ℃时，菌床难以形成子实体，应停止追肥。葡萄糖、豆浆汁、人粪尿等肥液，均不得在气温高于18 ℃以上使用，以免滋生杂菌。
5、食用菌施肥栽培的要点有哪些
食用菌栽培料常用的有棉籽壳、木屑、作物秸杆等，有的栽培料吃水量很低，营养缺乏，如不另外添加营养则很难提高产量。培养料中的施肥应以有机肥为主，化肥的使用量可相对少1些。有机肥的营养全面，能为食用菌菌丝的生长提供全方位的营养供应，特别在出菇后期，这1点表现尤为突出。化肥的成分是容易被菌丝吸收利用的物质，可与有机肥配合施用。食用菌经常施用的有机肥有畜禽粪、豆饼、棉饼、玉米面、麸皮、米糠等，根据原料的含氮量高低，可加入10%～30%不等。化肥1般有磷酸2氢钾、硫酸镁、尿素、复合肥、食用菌专用肥等，加入量1般为0.1%～0.5%，不能加入太大，否则会导致菌丝生长不良。
食用菌子实体的生长过程，就是营养物质的运转过程。因此，在出菇期间需供给充足的养分，并要求营养平衡。若养分供应不足或营养比例失调，就容易出现长脚菇、薄皮菇、硬皮开伞等衰败现象，明显影响产量和质量，应及时适当补充碳素、氮素。
食用菌肥料大多是配制成的1定浓度的肥液。喷施1般结合喷水在苗床上喷洒。喷施的时间最好是在菇床落潮后，1般在
2、3潮菇采收后开始。若在幼蕾期喷洒，应将肥液喷在床面上无菇处或小菇蕾附近，然后用清水淋洗子实体，以免菌丝盖上留下污迹，影响品质。
食用菌施肥最好是几种肥液交替使用。如葡萄糖液是碳素养料，不含氮素营养，如长期施用1种肥料，难有预期效果。在菌床应先施肥料，以补足前1潮菇所消耗的养分，利于菌丝恢复生长，然后再施高效复合营养剂，以利于子实体生长。植物生长调节剂要在补充营养剂之后使用，或营养剂与植物生长调节剂混合使用。切勿1次施肥过多。若培养料含水量高，应适当提高肥液浓度，并在施肥后增加通风量。在常用肥液中，有机肥料的浓度通常为1%～2%；糖类的浓度以0.1～0.3%为宜；尿素的浓度应掌握在0.1～0.3%；磷、钾、镁等无机盐的浓度宜在0.05～0.1%之间；锌、锰、硼、钼等微量元素的浓度可在0.02～0.05%之间，生长素的浓度因种类而不同，1般浓度在0.5～ 5 mg/kg。浓度过高会影响菌丝体对养分的吸收，还会妨碍菌丝的正常生长。植物浸出液、豆浆汁类肥液要随配随用 不可久置，以免养分破坏。所用的堆粪、粪尿，要经过发酵、腐熟或烧煮消毒。菌床若有杂菌，要先防治后施肥，在气温高于20 ℃时，菌床难以形成子实体，应停止追肥。葡萄糖、豆浆汁、人粪尿等肥液，均不得在气温高于18 ℃以上使用，以免滋生杂菌。
6、想学食用菌种植技术
食用菌栽培的方式多种多样。按培养料分，有段木栽培和代料栽培;按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽;按培养场所分，有室内栽培、室外栽培等。段木栽培越来越少，原因是因为破坏林木资源。食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和发酵料栽培。生料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀后直接用于食用菌栽培的方法;熟料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀、装袋、灭菌后再接种栽培食用菌的方法;发酵料栽培是指将培养料加水拌匀后经发酵以杀灭有害杂菌和虫卵，并使培养料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法。用于生料栽培的棉籽壳等材料必须新鲜，不结块、不霉变，气温在15℃以下。用于熟料和发酵料栽培的材料不必新鲜，高温、低温季节均可。平菇可用生料栽培;双孢蘑菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、金顶侧耳等可用发酵料栽培;灵芝、香菇、金针菇等用熟料栽培。双孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽，其他食用菌多用袋栽。主要代料栽培方法要点介绍如下：(1)双孢蘑菇的栽培
双孢菇床架栽培1.常用栽培原料1.农作物秸杆;2.粪肥;3.辅料4.化肥。配方举例：牛粪58%、麦草40%、石膏1%、过磷酸钙1%。2.培养料的堆积发酵1.目的：杀死有害杂菌和虫卵;料腐熟有利于菌丝利用。2.时间：前发酵12天，后发酵6天，时间随气温而定。(3)方法：前发酵，2-3天翻堆1次;后发酵，控温发酵。2.接种1.穴播法;2.混播法;3.层播法。3.覆土1.目的：促进原基形成;保持料面湿润;支撑子实体生长。2.时间：菌丝长至培养料2/3，时间随菌丝生长情况而定。3.方法：粗土粒1-2厘米;细土粒0.5-1厘米。先覆粗土，以不露床面为宜;再覆细土，盖在粗土粒上面;土层共厚4~5厘米。5.出菇管理覆土后7d，当菌丝爬上土层后，喷1次出菇水，喷水量为1kg/m2左右，以后应根据培养料和土层的干湿、出菇的密度和子实体的不同生长发育期灵活喷水。空气湿度保持在85%-95%，并注意通风换气和利用散射光诱导原基的形成。1般在覆土后15d左右出现菇蕾，20d左右开始采收头潮菇。6.头潮菇后管理要点在最适栽培条件下，巴西蘑菇的菇潮间期1般为10~12d。调节好温度、水分、通风、保湿、光线等环境因子，适时诱导子实体形成，对缩短栽培周期，减少呼吸消耗，提高产量意义重大。在头潮菇后，床面喷水应以轻喷与重喷相结合的原则，坚持每潮菇喷1次重水。1般可出5潮菇，产量20kg/m2。(2)
平菇的栽培1.常用栽培原料
香菇袋栽(1)主料：棉籽壳、玉米芯、豆秸等;2.辅料：麦麸、玉米面、米糠等;3.化肥：尿素、过磷酸钙、石膏等;4.农药：生石灰、多菌灵等。2.生料1.配方举例：棉籽壳97%，石灰2%，3元复合肥1%，料水比1：1.3;2.堆积方法：按配方将料拌匀后，堆积2小时后，喷洒0.1%多菌灵，即可装袋;3.要求：料必须新鲜，不结块、不霉变;气温在15℃以下。3.发酵料1.配方举例：棉籽壳88%、麦麸10%、石灰2%，料水比1:1.3。2.发酵方法：按配方将料拌匀后，堆积成高1米、宽1米左右的长堆，两天后开始翻堆，以后每天翻堆1次，共发酵6天左右，料内长满放线菌。3.要求：料不必新鲜，高温、低温季节均可。4.栽培方法1.袋栽;2.床栽;3.出菇管理：35天后可采头潮菇，清除菇脚和死菇，补水。15天后，又出1潮菇。(3)香菇的栽培1.常用栽培原料1.主料：阔叶木屑、棉籽壳等;2.辅料：麦麸、玉米面、米糠等。2.栽培袋的制作1.配方举例：木屑78%，麦麸20%，石膏1%，糖1%;2.拌料、装袋：料要过筛，袋规格：17×33聚丙烯塑料袋、17×55聚丙烯塑料袋。3.
灭菌按常规方法121℃灭菌2h。4.接种与培养打孔接种，扎孔通气培养。5.栽培方法1.袋栽;2.菌棒试栽培;3.块栽。6.出菇管理转色、采菇、注水、2潮菇。(4)金针菇1.原料(1)配方：与香菇相似，但麦麸的含量为25%-30%，比香菇高5%-10%;2.处理方法：熟料法。2.栽培方法1.袋栽：17×33聚丙烯塑料袋，装半袋料;17×55聚丙烯塑料袋，两头接种。2.瓶栽：
750、
800、1000mL瓶，瓶口直径7厘米，瓶口套1硬质塑料套，出菇用。
鸡腿菇覆土栽培(5)鸡腿菇1.原料1.配方：主料为棉籽壳、麦草、稻草等;2.处理方法：发酵法。2.栽培方法与平菇袋栽法相似。(6)木耳1.原料1.配方：主料为木屑、棉籽壳等，辅料为麦麸米糠等，配比与香菇相似;2.处理方法：熟料法。2.栽培方法熟料法，袋栽，17×33聚丙烯塑料袋，两头接种，菌丝长满后。在袋上开3角形口，子实体从口中长出。可采用挂袋法或床架式栽培法，(7)其它食用菌的栽培1.灵芝：原料与香菇相似，菌丝满袋后，采用地栽法。2.猴头：原料与香菇相似，采用袋栽(套颈圈)或瓶栽法。3.巴西蘑菇：原料及栽培方法与双孢蘑菇相似。
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