鸡炖水鱼的做法大全？百甲鱼炖萝卜做法大全？

1、鸡炖水鱼的做法大全？

用料：水鱼1只、土鸡1只、料酒少许、红枣几颗、枸杞少许、盐少许、鸡精少许做法：

1、备好所需材料

2、鸡和水鱼切小焯水待用

3、都焯1下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝

4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西

5、清洗干净的，鸡和水鱼待用

6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍1下就好

7、下入水鱼偏炒干水份

8、倒入少许的料酒去腥

9、倒入鸡肉1起炒1会1

0、准备1壶开水倒入锅里煮1下，开了以后去掉浮沫1

1、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去1下浮沫，放入红枣，枸杞1

2、炖十几2十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下1股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。

2、百甲鱼炖萝卜做法大全？

材料主料：甲鱼1只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根1剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下4肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以1起放入了，最后加料酒.(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的1小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.。

3、甲鱼炖鸡汤的做法大全家常

甲鱼炖鸡的做法如下： 准备材料：甲鱼，鸡，姜，8角。

1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。

2、接下把准备好的鸡也洗净切块。

3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯1下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。

4、接下就是除去甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。

5、在经过这么1连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。

6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中，接着往锅里加入姜片、8角等煲汤调料，在1开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮。

7、大概炖上1个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。 !

4、甲鱼炖草鸡的做法大全？

主料：甲鱼土鸡配料：桂圆肉、小枣（干）、大葱、姜调料：料酒、味精、盐

1、先把土鸡洗净。

2、剁成小块。

3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫1下，再放在90℃的水中烫1下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。

4、剁成小块。

5、然后用沸水焯，出水后洗净。

6、再把土鸡放入热水中焯1下。

7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8、放入葱、姜、料酒、盐。

9、放入红枣、桂圆。1

0、用大火烧开。1

1、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。1

2、盛入碗中，就可以吃了。