木耳真的有毒吗？

木耳中毒的原因是什么? 木耳之所以会具有强毒性是因为你将其浸泡的时间太长。我们都知道买回来的干木耳，食用前要先在水中浸泡，但是浸泡时间较长木耳就会变质产生毒素，滋生细菌和真菌，如果食用长时间浸泡的木耳就会引起食物中毒。

食用木耳注意那些事项?

1、木耳不易久泡 木耳如果浸泡时间过长，会滋生了大量细菌。尤其是在夏天，高温、闷热、潮湿的条件下细菌繁殖速度更快，食用后会引起了急性肠胃炎，出现类似食物中毒的表现，如腹泻、呕吐、恶心等。

2、久泡易烂木耳需丢弃 医生建议：浸泡超过24小时的木耳，不管是否变质都应该丢弃，包括冷藏在冰箱的木耳。木耳一触就烂，可能是因为浸泡时间过长引起都需丢弃。

3、冷水泡发1小时左右 木耳浸泡1小时左右即可，最好使用冷水，如果是冬季，温水也可以。但如果使用热水浸泡，不仅影响木耳脆嫩的口感，还会降低泡发的数量。

4、吃木耳之前记得焯水 一般干木耳泡发后就可以食用了，但是为了安全考虑，最好能进行一次焯水，可起到灭菌、杀灭寄生虫作用。

大家食用木耳的时候一定不要泡太长时间，冷水泡一个小时就可以了，如果你觉得这篇文章很有价值的话可以分享给朋友哦，别让他们犯了木耳的错。