腌制的鸭怎么炖汤？野鸭子怎么炖汤好吃？

1、腌制的鸭怎么炖汤？

品名：咸鸭煲汤。 材料：老鸭 适量、石竹笋 适量、盐 少许、老姜 少许、葱 少许、料酒 少许、葱花 少许。 做法：

1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用。

2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花。

3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，1定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒。

4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟。

5、没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）。

6、放盐调味，撒葱花。 咸鸭汤的做法： 将坏的黄豆捡出，这点很重要，特别是霉烂的。 2.咸鸭腿泡清水若干小时，根据咸鸭的咸度和干度决定。 3.拍些姜备用。 4.将干黄豆清洗干净，放入电高压锅中，还有泡好的咸鸭，加入1500ml的清水。 5.接通电源，盖好锅盖，调到适当的档位，启动。 6.电高压锅解压后，盛到汤碗撒点香葱即可上桌。

2、野鸭子怎么炖汤好吃？

野鸭和冬瓜1起炖汤好吃，下面介绍做法：准备材料：野鸭1只、冬瓜300克、葱3棵、生姜4片制作步骤：

1、辅助食材准备好

2、冬瓜去瓤去籽

3、切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去

4、野鸭去内脏处理干净清洗好备用

5、剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫

6、煮开捞去汤面上浮沫

7、完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白

8、捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油

9、选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖1

0、炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉8成熟时1

1、放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火1

2、撒入葱花，装碗即食1

3、成品图。