萝卜泡菜的腌制方法和配料,辣椒腌制的方法
1、萝卜泡菜的腌制方法和配料
萝卜泡菜的腌制方法和配料：主料：白萝卜1根。辅料：盐10克、白糖5克、辣椒15克、蒜1头。步骤：
1、主料： 白萝卜。
2、把白萝卜洗净切块。
3、加适量盐。
4、将其拌匀，腌渍5小时左右。
5、把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。
6、准备蒜粒、辣椒碎。
7、蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。
8、将其加入备用的萝卜块里。
9、翻拌均匀后，腌渍2小时以上。1
0、装盘即可食用。
2、辣椒腌制的方法
辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属1年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。以下是我帮大家整理的辣椒腌制的方法，希望对大家有所帮助。 辣椒腌制的方法 方法1
1、选好辣椒
2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环;
3、根据要腌制的辣椒的量，取1干净的玻璃瓶，1层辣椒1层盐，最好边装边压实1些，直到装完;
4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。
5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。 大约腌制半个月就可以食用了。 方法2 配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克 做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌1下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精1起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。 方法3
1、买回来的辣椒，我们需要用清水将其清洗干净。在对辣椒进行购买的时候，1定要选择老1点的辣椒进行购买，用这样的辣椒做出来的腌辣椒，口感会更加的脆嫩，不仅如此，在对辣椒进行挑选时，1定要选择完好无损的辣椒进行购买，不要选择那些已经坏掉的辣椒，或者是已经出现变质的辣椒，不然做出来的腌辣椒保存不了几天就会坏掉，口感也不好吃。
2、辣椒清洗干净后，我们需要准备1个小锅，往锅中加入小半锅的清水，并开大火把水烧开，再把清洗干净后的辣椒放入到开水当中，用开水对其进行焯水两分钟，等辣椒被焯水至断生以后，即可把辣椒从开水当中取出，并放到案板上将其晾凉，将辣椒表面的水分晾干。然后准备1个大1点的.盆，并把晾好的辣椒放入盆中，加入20克的食盐，用手将其抓拌均匀，让辣椒腌制上两个小时。
3、辣椒腌制1小时以后，辣椒中会被腌制出许多的辣椒水，我们需要把这些腌制出的辣椒水倒掉，然后准备小半碗的米醋倒入到辣椒当中，并再次用手将其抓放均匀。最后我们需要准备1个干净的玻璃瓶，然后把玻璃瓶放入到开水当中，将其用高温煮过以后进行消毒，再把玻璃瓶的水分擦干放凉，然后把准备好的辣椒加入到玻璃瓶当中，以及醋汁也倒进到辣椒当中，盖上盖子让辣椒腌制上3天后，就可以把腌制好的辣椒取出来进行食用了。 【小贴士】
1、想要腌制出来的辣椒保存时间长，且口感好吃的话，在对辣椒进行挑选的时候，选择完好无损的辣椒来进行制作，坏辣椒或者是出现破损的辣椒，是不适合用来做腌辣椒的。
2、对辣椒进行焯水处理的时候，焯水时间1定要控制好，辣椒断生即可，不要把辣椒煮得太熟。
3、对辣椒进行腌制的过程当中，要让辣椒处于密封的环境之中进行腌制。 方法4 【制作食材】辣椒，食用盐，生姜，生抽，陈醋，花椒，白酒 【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是腌辣椒，做起来是非常简单的，吃起来又香又辣，特别开胃，特别下饭。咱们1起把腌辣椒的制作食材全部准备1下，先来准备适量的辣椒，辣椒可以稍微多1点，准备30克食用盐，30克生抽，60克陈醋，1小撮花椒，1大块生姜，少量的白酒即可，最后再准备1个没有水没有油，可以密封的容器。这些腌辣椒的制作食材是很容易准备的，将它们全部准备好了之后，咱们就开始腌辣椒各种食材的处理与腌辣椒的制作。
2、把辣椒先放到1个盆中，然后向里面倒入适量的清水，清水要没过辣椒，然后给辣椒充分清洗两到3遍，辣椒清洗完了之后咱们把辣椒的根蒂去掉，去掉根蒂之后将其取出放到案板上晾干水分。辣椒表面的水分1定要完全晾干，如果表面还残留水分的话，就很容易使得腌出来的辣椒变质。
3、辣椒表面水分完全晾干之后咱们将其切成圈，尽量切得稍微小1点，切完圈之后将其放到1个大盆中，然后再向里面加入适量的食用盐，食用盐在30克左右即可，然后将它们充分搅拌均匀，放到1旁腌制20分钟。
4、辣椒腌制上了之后，咱们再把准备好的生姜洗净去皮，切成生姜末，尽量切得碎1点，切好的生姜末直接放入到已经腌制好的辣椒中，然后将它们充分搅拌均匀，搅好之后先放到1旁备用。
5、炒锅中先放入30克清水，然后再加入30克生抽，接着加入60克陈醋，全部加进去之后再加入准备好的花椒，用小火慢慢煮，将锅里的汤汁煮开，在煮的过程中要不停地搅动1下，等到锅里汤汁熬开之后，咱们先关火放到1旁晾凉待用。
6、等到锅里的汤汁完全晾凉了之后咱们直接将它们倒入到辣椒盆中然后充分搅拌均匀，搅好之后再放到之前准备好的无水无油的容器中，再加入1点白酒，然后将这个容器密封起来。1道特别美味的腌辣椒就这样做好了，这样腌制出来辣椒保存半年都不会坏，你喜不喜欢这个辣椒的做法呢？。
3、广西腌辣椒的腌制方法和配料？
广西腌辣椒的腌制方法和配料广西酸姜，酸辣椒的腌制方法如下：准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。
1、姜芽，上面布满了须根。
2、要把它们都清理干净，并且清洗。
3、青红椒洗净。
4、放在阴凉处晾干水份。
5、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。
6、倒入少许的开水，涮1下。
7、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
8、花椒也用热开水冲泡1下，让它出出味。
9、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。十、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，1小口的白酒。十
1、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，1般来说15天左右就可以吃了。
4、烤羊排的腌制方法和配料
烤羊排的腌制方法和配料如下：主料：羊排1000克。辅料：洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒末适量，盐适量，食用油适量。
1、花椒泡水晾凉。
2、洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。
3、羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓1会儿，然后腌3小时。
4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。
5、烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择1下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。
6、然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。
7、复烤完成后，即可装盘。
5、韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料
韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料如下：主料：大白菜1棵、苹果1个、姜1块、蒜两头、辣椒粉100克。辅料：盐100克、白糖100-250克、糯米粉适量。步骤：
1、把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时。
2、然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十2个小时。
3、捞出控水，备用。
4、1棵白菜大约用23两辣闭答椒面，最好用韩国辣白菜专用的轿茄慧辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀，以稍微粘稠为准，放在1边晾凉待用。
5、接下来准备1个梨、1个苹果、1块姜、两头蒜切成碎末。
6、2～3两盐，原方为半斤白糖，不敢吃太多糖就减量了，搅拌在1起。
7、锅里水烧开，放入糯米粉用刮刀搅成均匀，呈浆糊状。
8、倒进去。
9、搅拌均匀。1
0、戴上1次性手套，将和好的辣椒酱1层1层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏1晚入味。1
1、家里有青萝卜，切成小块，撒盐腌制半个小时，放水没过萝卜，腌12小时，捞出控干水分，用辣椒酱拌纳启好，塞在辣白菜下面1起腌。放入容器里，密封腌制3-5天即可。
6、腌辣椒的配料及具体做法！！
腌辣椒材料：两斤辣椒、两斤大蒜、两斤生姜，1切准备就绪，1.先是把辣椒去籽洗净风干，再把大蒜剥皮，生姜同样要洗净，还要去除当中的水汽，使腌制的辣椒不容易变质。 2.把辣椒、大蒜、生姜逐1切碎，但不必太碎，使之容易进味。3.将切好的辣椒、蒜粒、姜粒混和均匀，然后加盐，搅匀，尝到盐味合适才停止。4.最后就是倒入白酒，1可增加香气，2可使辣椒、姜蒜吃起来很脆，3可防止腌辣椒变质。 5.辣椒腌制完成后，只要装入容器密封保存即可。要等上35天才会好吃。腌辣椒开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以炒菜时放入调味调色，还可在吃面食时加入其中。
