野草菇什么人群不能吃以及草菇的吃法

哪些人不适宜吃草菇

1、患有寒性哮喘的人群

草菇中的一些成分会使寒气聚集，从而直接影响人类的呼吸道，所以患有寒性哮喘的人群不宜食用草菇，这对哮喘的治疗极为不利。

2、脾胃虚寒的人群

草菇性寒，不论是单独食用还是和其他食物搭配食用都不利于脾胃虚寒的人群食用，这会造成消化不良，上吐下泻等症状。

草菇的吃法（做法）大全

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。

一、炒

草菇肉片

原料：草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

做法：

草菇去根部后洗净，切成薄片；里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀；青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

蚝油草菇

原料：草菇200克、蚝油1勺、葱丝。

做法：

草菇洗净，对半切开。锅中注入油，烧热。放入草菇翻炒均匀，将草菇炒熟。加入蚝油。继续翻炒均匀。翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。

二、蒸

草菇蒸鸡

原料：雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

做法：

将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

三、煮汤

草菇竹笙汤

原料：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤。

做法：

竹笙用清水泡发，洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。将草菇洗净后对半切开。锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后，加入竹笙和草菇煮开。

草菇丝瓜汤

原料：草菇20克，豆腐（北）100克，丝瓜480克，姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克。

做法：

干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；将板豆腐切成薄片待用；把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；下油爆姜，加水煮开；放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

四、烧

草菇烧豆腐

原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许，蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。

做法：

豆腐切片；青椒、小红辣椒切片；草菇洗净切片；煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄；炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀；加入耗油和清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味；最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

五、烩

牛柳烩草菇

原料：牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油。

做法：

牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时；草菇洗净后对每朵切成四小块；辣椒，蒜头切成粒葱切段；锅内热食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用；锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香；加入草菇翻炒；翻炒至草菇变软时加入精盐调味；倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒；快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。

草菇烩花菜

原料：草菇10个，西兰花200g，花菜200g，胡萝卜半根，生姜3片，太白粉1大匙，盐1/4小匙，糖少许，香菇粉少许，香油少许。

做法：

草菇洗净沥干，胡萝卜洗净去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支；花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出；热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟；加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太白粉水勾芡，淋香油。

通过文章中的介绍我们了解到了患有寒性哮喘的人群不适宜食用草菇，因为草菇中的一些成分会使寒气聚集,从而直接影响人类的呼吸道，脾胃虚寒的人群也不适宜食用。一般人群都可以食用。