油炸香菇根怎么做好吃？香菇根有什么营养价值？
香菇根有什么营养价值？
香菇根含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇根蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇根里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇根的做法
做法一：炸香菇根
食材：香菇根适量，面粉，鸡蛋适量，盐，黑芝麻适量
1、香菇去根洗净，把香菇根部的蒂用刀切下来；
2、洒上面粉，鸡蛋，盐，加适量水；
3、搅拌均匀，洒上些芝麻，然后等十分钟使盐入味(中途多搅拌几次)；
4、开始炸，炸至金黄酥脆捞出即可。
做法二：炸香菇根
主料：香菇根适量
辅料：淀粉适量，面粉适量
1、香菇根洗净，用手攥一下，尽量把水控干净；
2、把香菇根撕开，太大的怕炸不熟，小块吃着也方便；
3、用一个干净的碗，放淀粉和面粉，比例二比一，再加适量盐白胡椒和十三香；
4、加水调成面糊，面糊的状态是用筷子挑起面糊，面糊能拉细丝就行，水一定要一点一点加，太稀了只能再加点面粉调一下；
5、锅烧热，倒油，油温六成热，火调成中小火，抓一把香菇根，放进米糊碗里，让每一个香菇根都沾满面糊，再用筷子一个一个的放进油锅，注意别挨的太紧了，容易粘一块；
6、炸到香菇根定型就捞出来，然后开大火把油烧热，再把香菇根放进锅里复炸一下，看到颜色金黄就可以捞出来了。
为什么香菇根可以吃？
香菇是一种可食用菌，香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的，它的营养价值不变，与香菇盖是一样的，制作出来的味道与香菇相同，平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，仅仅是为了摆盘的好看，日常生活中，在自己家里为了不浪费，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比较老的香菇根可以不要食用，将嫩的部分撕下来是可以吃的，炒出来很有嚼劲。
