正宗红烧肉的做法，详细点。,红烧肉怎么做？

1、正宗红烧肉的做法，详细点。

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。可用砂锅，珐琅锅，甚至电饭锅来做，来看看吧 。

2、红烧肉怎么做？

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将5花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的5花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯1下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。第4步、将沥干水分的5花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。第5步、1定要用小火，煸炒至5花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出5花肉，锅中的油不要倒掉。第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。第7步、然后倒入煸炒好的5花肉，翻炒至5花肉均匀地附着焦糖色。第8步、加入香葱段、8角、香叶和干红辣椒，爆香。第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每1块5花肉上色均。

3、红烧肉怎么做

配方：带皮5花肉500g、大葱2段、姜片4片、大蒜粒适量、8角3粒、糖适量、生抽适量、花椒粒适量、 黄酒适量、盐适量。 红烧肉的做法：

1、猪5花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出5花肉备用。

3、炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

4、冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

5、倒入焯过水的5花肉，煸炒至5花肉上色，盛出备用。

6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、8角、桂皮、小。

4、如何做家常红烧肉

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃 。

5、红烧肉的做法

红烧肉很常见也很简单: 材料:两人份5花肉750克。 辅料:油适量、白糖20g、盐适量、8角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。 步骤: 1.5花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。1般厨房必备的花椒、8角，香叶、桂皮都不能少。 2.把切好的肉放在水里焯1下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮1会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。 3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，1定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。 4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。

6、红烧肉 怎么做？

做红烧肉的做法如下：1.5花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、8角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可。