正宗红烧肉的做法，详细点。,怎样烧红烧肉
1、正宗红烧肉的做法，详细点。
微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。可用砂锅，珐琅锅，甚至电饭锅来做，来看看吧 。
2、怎样烧红烧肉
1、可乐红烧肉 主料：5花肉，葱，姜片，香叶，8角，酱油，可乐 做法： 1.带皮5花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。 2.锅中放少许油，把焯好水的5花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，8角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。 3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。 吃货点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上1碗米饭，把汁拌进去，吃光1碗，忍不住还想叫第2碗。
2、焦糖啤酒红烧肉 主料：5花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切 做法： 1.5花肉切块在热水里焯过备用。 2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦。
3、如何烧红烧肉
大厨教你红烧肉正确做法，软糯鲜香，肥而不腻，春节待客倍有面子。春节的脚步越来越近啦，这两天陪着老妈去逛市场买年货，很是热闹，每年过年除夕年夜饭、春节待客啥的，除了各种美味的菜肴之外，红烧肉是必不可少的1道美味，红烧肉的色泽红亮，软糯鲜香，肥而不腻，很多人都爱吃，年夜饭待客菜吃红烧肉不仅好吃，红彤彤的色泽，还有“红运当头”的美好寓意，全家人都爱吃，我们家每年必做，春节家宴待客倍有面子。 红烧肉虽然好吃，但如果做得不好，不仅上色效果不好看，而且还不够入味，吃起来味道大打折扣。5花肉也分上5花肉和下5花肉，下5花是猪腹部的5花肉，夹层很多，非常明显，1层肥肉1层瘦肉，看起来很漂亮，是做红烧肉、扣肉的上等5花肉选择，如果选成肥肉比较多的上5花肉，做出来的口感。
4、红烧肉的做法
红烧肉很常见也很简单: 材料:两人份5花肉750克。 辅料:油适量、白糖20g、盐适量、8角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。 步骤: 1.5花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。1般厨房必备的花椒、8角，香叶、桂皮都不能少。 2.把切好的肉放在水里焯1下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮1会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。 3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，1定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。 4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
5、如何烧红烧肉好吃
红烧肉好吃又简单窍门在于使用冰糖和其他材料，方法如下： 用料：精猪5花520克、盐5克、红烧酱油30ml、料酒15ml、冰糖20克、草果1枚、桂皮1枚、8角2颗。 步骤：
1、猪5花切成约2cm左右的块洗净备用。
2、汤锅做1锅水，凉水下肉。
3、盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪5花装盘备用。
4、将调料全部准备好。
5、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、8角和草果编出香味。
6、倒入猪5花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁。
7、炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱。
6、红烧肉做法及步骤
家庭红烧肉的简单做法如下： 主料：5花肉750克2人份 辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、8角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克 具体步骤如下：
1、5花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，1般厨房必备的花椒8角，香叶桂皮不能少。
2、把切好的肉过水焯1下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮沫上来，再煮1会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。
3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉。
