家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
配料清单
- 盐:少许
- 糖:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 生抽:适量
- 红椒:1个
- 蚝油:适量
- 酱油:适量
- 青椒:1个
- 香油:少许
- 鸡精:少许
- 杏鲍菇:2个
- 黑胡椒粉:适量
- 牛里脊肉肉:200克
做法/步骤
1/12
牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。
2/12
蒜切末。
3/12
青、红椒切丁。
4/12
提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。
5/12
20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。
6/12
起油锅,小火放入蒜末煸出香味。
7/12
(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
8/12
这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。
9/12
锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火
10/12
加入杏鲍菇丁,持续翻炒。
11/12
把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒,左手拿手机又拍糊了
12/12
开吃吧!