猴头菇煲汤后的苦味是什么？怎样消掉？煲汤脆脆的是什么菇？

1、猴头菇煲汤后的苦味是什么？怎样消掉？

解决办法：

1、猴头菇煲汤，不能放太多，猴头菇只能是配料。

2、猴头菇要用水发1－2小时，多冲洗几遍，捏干备用。

3、适当地加点冰糖（不能多），主要是提味，还能减少点苦味。

4、猴头菇煲汤味道微苦属正常。

2、煲汤脆脆的是什么菇？

脆嫩滑爽口的蘑菇很多的，如海鲜菇，鸡腿菇，蟹味菇，蘑菇等，只要烹饪时间不过分长，都会很脆嫩的。 草菇相对而言，是食用菌家族里最为脆嫩的蘑菇子实体。

3、猴头菇煲汤的做法是什么？

猴头菇煲汤的做法是：猴头菇80克，盐1克。将干猴头菇洗净，加水 适量煮熟后加人盐调味即可。熬汤时不宜先放盐，因 为盐具有渗透作用，会使原料中的水 分排出，使蛋白质凝固，导致鲜味 不足。

4、松茸菇炖汤做法是什么？

松茸菇炖汤做法具体如下：鸡清洗干净后剁块，沥水备用2. 猪骨清洗干净，放水中浸泡半小时3. 松茸菇、红枣清洗干净，生姜切片4. 取1砂锅放入适量清水，后加入红枣、松茸菇、姜片5. 加入猪骨头6. 这时加入鸡块下去7. 大火烧开，然后撇去浮沫8. 转小火慢炖2小时9. 关火后，加入盐调味即可食用。

5、猴头菇煲汤后的苦味是什么？怎样消掉？

猴头菇本身就有苦味。猴头菇炖汤前先用盐水泡1段时间，再焯1下水即可去除苦味。如鸡腿猴头菇汤，具体做法如下，首先准备材料：猴头菇3朵、鸡腿800克、浓汤宝1盒、食用油30克、盐2克、香葱5棵、姜1块、蒜3瓣、大料3朵、花椒15粒。

1、猴头菇放到容器里，倒入适量的温水，再放少许盐浸泡5小时。

2、鸡腿用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

3、将浸泡好的猴头菇捞出来洗净，撕成小块，然后放到开水中焯1下水，再捞出来备用。

4、鸡腿剁成大块备用。

5、起锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香，然后放入鸡腿。

6、翻炒至鸡腿变色。

7、放入焯过水的猴头菇翻炒均匀。

8、把所有材料倒入高压锅中，然后再倒入适量的清水。

9、把大料、花椒放入调料包中，然后放入高压锅，再加少许盐，压5分钟。1

0、5分钟后，放入浓汤宝，炖至汤汁浓厚。1

1、完成。

6、松茸菇炖汤做法是什么？

松茸菇炖汤做法具体如下：鸡清洗干净后剁块，沥水备用2. 猪骨清洗干净，放水中浸泡半小时3. 松茸菇、红枣清洗干净，生姜切片4. 取1砂锅放入适量清水，后加入红枣、松茸菇、姜片5. 加入猪骨头6. 这时加入鸡块下去7. 大火烧开，然后撇去浮沫8. 转小火慢炖2小时9. 关火后，加入盐调味即可食用。