莲子银耳羹的做法

一、莲子银耳羹的做法

第一步：先准备好我们所需要的食材，然后将银耳洗干净并去粗蒂，用小刀切成小块，将其泡发一段时间。最好在制作之前就先将银耳兑水泡发，一般用冷水浸泡15分钟左右即可

第二步：将枸杞去掉壳之后，将枸杞与莲子一起清洗干净放置一旁。莲子提前用冷水浸泡2-3小时，因为如果不先把它泡软了再煮的话是很难煮熟的，而且买的时候最好买已经去除莲子心的莲子，因为有莲子心的莲子很苦。

第三步：将泡发好的银耳、莲子放入锅中，加入适量的水煮。

第四步：开大火烧开几分钟后，关火，然后再加入事先洗干净的枸杞和适量的冰糖。

第五步：继续开火煮开，一般这时候需要大火煮一个小时左右即可，注意用的锅最好的类似于高压锅类型的锅煮出来的口感会更好。

第六步：待煮好的银耳莲子汤放置冷后，将其放入冰箱冰镇一段时间，然后再拿出来吃，口感会更好喔。

二、莲子营养价值

1、防癌抗癌：莲子中含氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制作用。

2、降血压：莲子含非结晶形生物碱N－9，有降血压保健的功效。

3、强心安神：莲子心所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

4、滋养补虚：莲子对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；

5、止遗涩精：莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用。

三、莲子食用方法

1、做粥：提前用水泡软后与其他养生食材煲成粥，口感绵糯粉滑，如常见的八宝粥

2、煲汤：在夏秋季节，可以与鸡、鸭、猪展肉、鱼，搭配茨实、淮山、构杞、薏米、沙参、玉竹、黄芪等做成四季保健汤

3、制糖水：广东地区喜欢用莲子和银耳、百合等材料做成糖水，可以达到润肺的效果

4、特色菜肴：如拔丝莲子、莲子饼食等

以上就是本文有关于莲子银耳羹的相关介绍了，?莲子心虽然味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。