怎样寻找黑松露？

松露至今不能用人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到，这也是它价值连城的原因。采摘松露得先申请执照，在皮埃蒙特有大概一万名松露猎人。为了保密松露具体所在地，他们通常在深夜或清晨搜寻松露。 最早的猎人的助手是母猪。为松露的气味可以诱发母猪的性冲动，母猪可以准确找到松露，刨土开挖。但因为太过冲动而且太名馋，常会把松露整颗吃掉。后来人类开始训练嗅觉灵敏的狗来寻找松露，从此猪就在这个职务上下岗了。

松露怎么吃? 首先松露可以切成片也可以磨成粉。切片的松露可以把它用来炖汤喝。切片的松露也可以用来泡茶和，对胃和脾特别有好处。也可以把松露磨成粉，然后冲成糊状，煮沸直接食用。还可以在熬粥的时候加点松露粉，这样味道也特别好。

由此可见，松露贵也是有缘由的，不仅因为它营养价值高，还因为它独特的自然环境，数量少还难以寻找。