银耳生吃好还是煮熟吃好,生吃和煮熟吃怎么做

对于银耳很多人都比较纠结它的吃法。不知道他如何吃是最有营养的,也不知道银耳生吃好还是煮熟吃好还是煮熟吃好?那么今天我们就一起来了解吧。

银耳生吃好还是煮熟吃好,生吃和煮熟吃怎么做,第1图

一、银耳的营养

银耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

二、银耳生吃好还是煮熟吃好

银耳在制干过程中表面的天然荧光剂还有部分存留,直接发好就凉拌对胃不好.最好煮过后吃.还有天然刚采的银耳是绝不能直接吃的.

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

银耳生吃好还是煮熟吃好,生吃和煮熟吃怎么做,第2图

三、银耳生吃和煮熟吃的做法?

凉拌银耳做法:

1、将泡发好的银耳清洗干净,撕成小块.

2、切好蒜。香菜等配料。

3、将银耳与配料放在容器中加入适量的盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油,拌匀即可食用。

银耳炒肉

食材:猪里脊,银耳,柿子椒,红椒,油,酱油,葱,料酒,淀粉,豆瓣酱

做法:

1、将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。

2、郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。

3、炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

银耳生吃好还是煮熟吃好,生吃和煮熟吃怎么做,第3图

银耳还是煮熟吃更好。另一方面是因为银耳当中含有很多胶状营养成分,食用具有美容养颜、滋阴润肺的功效,而这些营养需通过久煮后才能变成胶质状,更好的被人体吸收利用,因此银耳熟吃会比生吃更利于健康。

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