新鲜松茸怎么保存

松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌。它味道鲜美,可以与多种食材做搭配,也可以独自煎炒炖煮,可谓非常百搭了。可很多朋友发现,松茸虽美味,保存不当却会损坏松茸本身风味。所以这篇文章我们就来说一说新鲜松茸应该如何保存。

新鲜松茸怎么保存,第1图

松茸简介

松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区,其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类,产业主要集中于欧洲和日本,国内尚处于起步阶段。

新鲜松茸怎么保存,第2图

如何清洗松茸

1、先削去菌子上的泥土和杂草。

2、新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,动作要快。

新鲜松茸怎么保存,第3图

松茸的具体保存方法

1,白菜叶鲜松茸包裹,覆盖,放置在阴凉,潮湿的地方,这种方法可以扩展到四天左右的保质期;

2,在冰箱,冰柜,你可以保存一个星期左右;

3,超过上述期限,继续保存的新鲜松茸,有以下方式:

(1)新鲜松茸冷冻冰箱,这种方法可以节省数月的时间,食品,用开水解冻,水解冻,松茸变薄。

(2)新鲜松茸干片,可常年保存;

(3)做成盐渍松茸保存,具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。

新鲜松茸怎么保存,第4图

松茸是一种名贵菌类,小伙伴们在吃的时候十分注意它的口感,那在保存上也不要掉以轻心哦。只要保存得当,松茸吃起来永远都是那么可口。

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