竹荪的种类有哪些？哪些竹荪可以吃？

短裙竹荪 短裙竹荪的子实体较大，高12-18厘米，菌托粉灰色，菌盖钟形，具显著网格，内含有绿褐色臭而粘的孢子液，顶端平，有一穿孔，菌幕白色，网眼圆形，有降低中老年人血脂，调节脂肪酸及预防高血压病的作用，要产于河北、辽宁、黑龙江、四川、贵州等地。

棘托竹荪 棘托竹荪的子实体较小，其形态近似长裙竹荪，菌盖近钟形，薄而脆，具网格，有一层褐青色粘液即孢体，菌裙白色，长，网格呈多角形，菌柄较长，海绵质，白色，菌托白色或浅灰色，后期渐呈褐色或稍深，具柔软的刺状突起，初白色后失水或光照而色变深，其下面有无数须根状菌索，伤处不变色，初期托包裹时呈球形或卵圆形，，担子圆筒形或棒状，具4-6个小梗，孢子无色透明，呈椭圆形，主要产于湖南西南与贵州接壤地区。

红托竹荪 红托竹荪是贵州的特色食用真菌，属于目前已知的竹荪品种中品质最好的一个，目前已经可以大规模人工栽培。

哪些品种竹荪可以吃? 能吃的竹荪整株都是可以食用的，但是竹荪虽好，常见并能食用的有三种，分别为：长裙竹荪，短裙竹荪和红托竹荪;在众多竹荪品种中黄裙竹荪是不可以食用的，这种菌群颜色为橘黄或柠檬黄色的黄裙竹荪是有毒的，不可以食用。

如何挑选竹荪的好坏? 挑选好的竹荪非常重要，一定要选择原生态产品，没有烂的菌群，也没有添加剂。 好的竹荪菌柄的肉质是非常厚的，一般带菌群的竹荪里面的菌都非常的不好，从袋子里面看进去就是烂呼呼的，这样就容易产生怪的味道，好像是洗衣粉味或者肥皂味，也有可能有一种酸腐的味道，就不要再吃，也不要贪图便宜买很便宜的竹荪，一般比较好的竹荪，气味有一点点，颜色是淡黄色，如果不好的就有可能会有一种硫磺的味道，而且颜色发白。 关于竹荪的知识就为大家介绍到这里了，如果大家在野外遇到竹荪的话，一定要仔细观察了，误食有毒的竹荪哦。