炖鸡肉最忌放什么？怎么做才好吃呢？鸡肉不能放的调料

1、炖鸡肉最忌放什么？怎么做才好吃呢？

鸡肉是非常好吃的，不论是炖鸡还是烤鸡，都会散发出诱人的香味，让人们垂涎欲滴。但是在炖鸡肉的时候，最忌放料酒、8角和花椒。虽然这3个调料有去腥的作用，但料酒会和鸡肉原有的鲜美味相互抵融，让鸡肉变得不好吃。而8角和花椒会改变鸡肉的味道与口感，所以也是不建议放的。如果你想做出好吃的鸡肉，那就应该先把鸡肉焯水，让血水被去除掉，然后再放在冷水中浸泡1下，这样就能让鸡皮变得比较Q弹。在泡完之后可以把鸡肉边炒1下，加入1些生姜，就能起到去腥增香的作用。最后就是把鸡肉放入高压锅中进行炖煮，可以加入1点香菇和盐，这样就能喝到清淡有营。

2、鸡肉不能放的调料

鸡肉不能放的调料 鸡肉不能放的调料，随着新年的到来天气已经很冷了，鸡肉就成了咱们很多朋友餐桌上，必不可少的1道菜，鸡肉鲜嫩入味，1点也不腥气，特别的好吃。下面分享鸡肉不能放的调料。 鸡肉不能放的调料1 第1种：料酒 料酒的主要作用是用来去腥的，而且所有的肉类都含有腥味。所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥，其实这往往是错误的。我们在炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的。只需要用生姜片来去腥就可以了。因为鸡肉里放入料酒之后，很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。这样就大大降低了鸡肉本身的鲜味。所以在炖鸡的时候是最忌放料酒的了。 第2种：8角。 8角又称为大料，因为8角是性温、味辛的1。