黑椒杏鲍菇牛肉粒，超嫩滑哦

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 洋葱:半个
• 蒜瓣:4瓣
• 小米椒:4个
• 杏鲍菇:1个
• 瘦牛肉:300g
• 红菜椒:半个

做法/步骤

1/8

牛肉洗净切粒，如果有筋膜的要剃掉以免影响口感。用生抽，糖，耗油，盐，黑胡椒，油，水淀粉拌匀腌制半小时以上。

2/8

洋葱，杏鲍菇，红椒切丁，蒜切片，小米辣切段备用。

3/8

热锅凉油下杏鲍菇和洋葱炒软并变得微黄后盛出。

4/8

再加点油下蒜片和小米辣超香，随后下入牛肉粒。注意牛肉倒下去铺均匀一点先不要翻炒，煎个几十秒再开始翻炒，这样可以锁住水分，保持嫩滑口感。但是注意油量不要糊锅了。

5/8

加入红椒和炒好的杏鲍菇和洋葱。翻炒均匀。牛肉总共炒两分钟的样子就好，太久了会老。

6/8

调味:一点老抽，耗油和黑胡椒。可以尝一下，合适的话就不用再放盐了，不够的再放一点盐。

7/8

出锅，用新鲜迷迭香或者薄荷叶点缀一下。

8/8

美滋滋。