老鹅汤的做法,正宗清炖老鹅汤的做法是什么？
1、老鹅汤的做法
老鹅汤的做法如下： 用料 主料：萝卜半根，鹅肉800克。 辅料：花椒适量，生姜6片，葱一根，盐三勺，鸡精适量，食用油适量，清水2500毫升。
1、烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟。
2、捞出焯好的鹅肉，用清水再清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用。
3、生姜切片，葱切段备用。
4、萝卜切块，备用。
5、炒锅烧热加油，放入葱、姜、花椒。
6、稍微炒出香味后，加入鹅肉，均匀翻炒，翻炒鹅肉至皮微卷后关火。
7、准备好砂锅，加入清水，开火煮，备用。
8、将翻。
2、正宗清炖老鹅汤的做法是什么？
准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 一、新鲜的老鹅，剁小块。 二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。 三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。 四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。 五、酸萝卜及汤料包准备。 六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。 七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。 八、加入足量的热水，需没过食材。 九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。 十、煲汤炖煮结束后。
3、老鹅汤的做法
用料：老鹅一只、鲜菇一斤、生姜适量、干花椒2～3克。 步骤：
1、老鹅一只。
2、鲜菇一斤。
3、鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。
4、鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味关火。
5、把鹅肉装进砂锅，砂锅里面加水提前烧开，这是用中火煮了3个小时的状态。
6、加入鲜菇用中火继续煮半小时。
7、煮熟的样子。
8、出锅啦。
9、成品。
4、正宗老鹅汤料配方谁知道吗
正宗老鹅汤料配方如下： 准备材料：鹅650克、香菜20克、辅料20克、姜片25克
1、生姜切片。
2、莴笋切块。
3、娃娃菜切段。
4、老鹅切成小块，放入盘中。
5、把鹅块放入冷水中焯水。
6、加入姜片和料酒去腥。
7、大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
8、另起油锅，加入姜片、八角爆香。
9、加入鹅块，炒干水分。
10、再放入黄豆酱，继续翻炒。
11、加入料酒，翻炒片刻。
12、倒入漫过鹅块的冷水，中火炖30分钟。
13、在另一个锅中烧开水，放入。
5、老鹅汤的做法大全
凤阳老鹅汤是一道菜品，主要原料是鹅肉，配料是红枣、大蒜、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。 做法一 材料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。 制法：
1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。 做法二 剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的秘制酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。 鹅的肉质很细嫩，所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到。
6、老鹅汤的做法
做老鹅汤需要准备以下食材： 主料： 老鹅 辅料： 枸杞 ；葱 ；姜 调料： 盐； 老鹅汤的做法： 把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。先把鹅架鹅头这些拿来煨汤。
2、 锅中放凉水，加入要煨汤的食材，焯一遍水，主要是去血水。
3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白，适量枸杞。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。出锅之前加盐即可。
