老鹅汤的做法大全,老鹅汤的做法

1、老鹅汤的做法大全

凤阳老鹅汤是一道菜品，主要原料是鹅肉，配料是红枣、大蒜、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。 做法一 材料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。 制法：

1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。 做法二 剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的秘制酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。 鹅的肉质很细嫩，所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到。

2、老鹅汤的做法

老鹅汤的做法如下： 用料 主料：萝卜半根，鹅肉800克。 辅料：花椒适量，生姜6片，葱一根，盐三勺，鸡精适量，食用油适量，清水2500毫升。

1、烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟。

2、捞出焯好的鹅肉，用清水再清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用。

3、生姜切片，葱切段备用。

4、萝卜切块，备用。

5、炒锅烧热加油，放入葱、姜、花椒。

6、稍微炒出香味后，加入鹅肉，均匀翻炒，翻炒鹅肉至皮微卷后关火。

7、准备好砂锅，加入清水，开火煮，备用。

8、将翻。