小鸡炖蘑菇
配料清单
- 姜:3片
- 盐:15克
- 八角:适量
- 冰糖:15克
- 大葱:3段
- 桂皮:适量
- 清水:适量
- 白芷:适量
- 老抽:20克
- 花椒:适量
- 酱油:30克
- 香叶:适量
- 食用油:30克
- 笨鸡1只:1250克
- 榛蘑(干):200克
- 香菇(干):4朵
- 土豆粉(干):250克
做法/步骤
1/16
将笨鸡清洗干净,斩块;
2/16
将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右,去掉血水;
3/16
将榛蘑、香菇用清水泡发,反复清洗干净;
4/16
将土豆粉浸泡在清水中,泡软备用;
5/16
取一块纱布,将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包;
6/16
锅中倒入食用油,烧至5成热;
7/16
将浸泡干净的鸡块倒入锅中,翻炒至变色;
8/16
水分炒干后,加入老抽、酱油、冰糖和盐,继续翻炒均匀;
9/16
在锅中加入开水,水量要没过鸡块;
10/16
加入调味包;
11/16
加入榛蘑和香菇;
12/16
大火烧开后,转中小火,盖盖慢炖1小时左右;
13/16
加入泡软的土豆粉,继续炖5-6分钟;
14/16
剩余少量汤汁时,改成大火略微收汁;
15/16
装盘即可食用,咸鲜味美,非常下饭哦;
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再来一张成品图。