小鸡炖蘑菇

配料清单

  • 姜:3片
  • 盐:15克
  • 八角:适量
  • 冰糖:15克
  • 大葱:3段
  • 桂皮:适量
  • 清水:适量
  • 白芷:适量
  • 老抽:20克
  • 花椒:适量
  • 酱油:30克
  • 香叶:适量
  • 食用油:30克
  • 笨鸡1只:1250克
  • 榛蘑(干):200克
  • 香菇(干):4朵
  • 土豆粉(干):250克

做法/步骤

1/16

将笨鸡清洗干净,斩块; 小鸡炖蘑菇 第1步

2/16

将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右,去掉血水; 小鸡炖蘑菇 第2步

3/16

将榛蘑、香菇用清水泡发,反复清洗干净; 小鸡炖蘑菇 第3步

4/16

将土豆粉浸泡在清水中,泡软备用; 小鸡炖蘑菇 第4步

5/16

取一块纱布,将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包; 小鸡炖蘑菇 第5步

6/16

锅中倒入食用油,烧至5成热; 小鸡炖蘑菇 第6步

7/16

将浸泡干净的鸡块倒入锅中,翻炒至变色; 小鸡炖蘑菇 第7步

8/16

水分炒干后,加入老抽、酱油、冰糖和盐,继续翻炒均匀; 小鸡炖蘑菇 第8步

9/16

在锅中加入开水,水量要没过鸡块; 小鸡炖蘑菇 第9步

10/16

加入调味包; 小鸡炖蘑菇 第10步

11/16

加入榛蘑和香菇; 小鸡炖蘑菇 第11步

12/16

大火烧开后,转中小火,盖盖慢炖1小时左右; 小鸡炖蘑菇 第12步

13/16

加入泡软的土豆粉,继续炖5-6分钟; 小鸡炖蘑菇 第13步

14/16

剩余少量汤汁时,改成大火略微收汁; 小鸡炖蘑菇 第14步

15/16

装盘即可食用,咸鲜味美,非常下饭哦; 小鸡炖蘑菇 第15步

16/16

再来一张成品图。 小鸡炖蘑菇 第16步

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