小鸡炖蘑菇
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:1块
- 盐:2勺
- 葱:1大段
- 公鸡:1只
- 大料:2个
- 桂皮:1段
- 田七:1块
- 花椒:1勺
- 酱油:2勺
- 香叶:4片
- 小茴香:1勺
- 植物油:2大勺
- 鸡腿菇:1大朵
做法/步骤
1/10
公鸡洗净剁块儿,开水下锅汆出血沫儿后捞出。
2/10
锅内放2大勺植物油,烧热后放入葱姜爆炒出香味。
3/10
倒入汆好的鸡块爆炒,加酱油翻炒至上色。
4/10
倒入漠过鸡块的开水,中火炖煮。
5/10
用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。
6/10
把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。
7/10
趁炖鸡的时候晒晒我的鸡腿菇。
8/10
鸡腿菇洗净撕成长条。
9/10
炖到剩余10分钟的时候,把鸡腿菇放入,放2勺盐调味,继续小火炖。
10/10
炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少,合适后起锅。